黄豆的做法

黄豆的做法大全

　　黄豆是最为经济的一种农作物，中国东北为主产区，黄豆是名副其实的“植物肉”，它富含丰富的蛋白质、大豆卵磷脂等多种营养素，这些营养物质很容易被身体吸收，以下是小编整理的黄豆的做法大全，欢迎阅读。

　　黄豆的做法大全

　　黄豆的做法1

　　1、黄豆加入精盐用清水浸泡至少一夜然后清洗干净

　　2、炒锅清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒。

　　3、炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。

　　4、找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透。

　　5、再倒入容器里随吃随取。但是容器不要密封。

　　黄豆的做法2

　　1.菜洗净

　　2.肉切丁，辣椒切小片

　　3.黄豆焯水(焯水时水中滴几滴油，这样焯过水的菜颜色翠绿)

　　4.锅中放油，油热放肉炒至变色

　　5.调入姜蒜和料酒翻炒片刻

　　6.放入青椒稍炒几下

　　7.倒入黄豆炒至熟

　　8.最后放鸡精，盐和生抽调味出锅

　　黄豆的做法3

　　1黄豆芽洗净后冷水放入锅中一起烫约5分钟可去除豆味喔(记得放一小茶匙盐巴喔)

　　2捞起后马上用冷水冲洗一下备用

　　3所有调味料放入大碗中备用

　　4步骤2加入步骤3拌匀洒上白芝麻完成

　　黄豆的做法4

　　1.黄豆用温水泡一个小时，猪脚洗净放入锅中加，料酒1大勺和姜2片煮开焯去血沫，再洗净备用

　　2.锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开后关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可

　　营养功效 猪脚中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。

　　黄豆的做法5

　　茄汁黄豆的做法

　　茄汁黄豆的制作材料：

　　主料：大豆200克

　　调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克

　　茄汁黄豆的特色：

　　营养丰富，风味独特。

　　做法：

　　1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。

　　2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

　　猪蹄黄豆汤的做法

　　材料

　　猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。

　　做法

　　1、准备好茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

　　2、黄豆泡发两小时上面。

　　3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

　　4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。

　　5、加入泡好的黄豆。

　　6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。

　　7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

　　8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁。

　　黄豆的做法

　　一、水煮黄豆

　　材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油(油食品)、红葡萄酒、白糖适量。

　　做法：首先将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿，倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。

　　二、黄豆煮猪排骨

　　材料：猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。

　　做法：首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。

　　三、黄豆猪蹄丰胸汤

　　原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。

　　做法

　　1.用温水将黄豆泡开。

　　2.猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。

　　3.沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

　　功效：黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质，特别是胶原蛋白(胶原蛋白食品)，有利于胸形发育

　　四、黄豆青豆炖鸡翅

　　原料：黄豆、青豆、鸡翅

　　调料：盐、味精、料酒、高汤

　　做法

　　1.首先，将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅。

　　2.加入适量高汤，用小火炖熟。

　　3.最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。

　　温馨提示：黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。

　　五、炖五香黄豆

　　主料：大豆400克，

　　调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克

　　做法

　　1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净;

　　2.分别将葱、姜切碎末;

　　3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;

　　4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

　　六、香卤黄豆

　　原料：黄豆，青椒，红辣椒

　　配料：桂皮，香叶，八角，花椒

　　调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

　　做法

　　1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香

　　2：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟

　　3：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎

　　4：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味，放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可

　　七、油酥黄豆

　　主料：黄豆500克

　　调料：食盐适量，植物油适量

　　做法

　　1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

　　2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

　　3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

　　4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

　　5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

　　6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。

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