炖肉做法家常
炖是经过长时间的烧煮，能够把香料的味道炖进肉里，肉的香味炖至汤中，经过火的考验，自然成就一锅色香味浓炖肉。下面是小编收集整理的炖肉做法，希望对您有所帮助!如果你觉得不错的话,欢迎分享!
炖肉的家常做法
食材准备
猪肉，酱油，料酒，糖，葱，姜，八角，桂皮。
方法步骤
1、将五花肉洗净后切成方块;
2、葱切段，姜切片;
3、起油锅，下肉，炒至变色时，放料酒，酱油，糖，葱，姜，大料和桂皮，翻炒;
4、炒匀后加入高汤，煮开后撇去浮沫，再用小火炖1小时左右即可。
粉条炖肉的家常做法
食材准备
红薯粉条，五花肉，八角，白菜，桂皮，花椒，干辣椒，老抽，料酒，盐，味精。
方法步骤
1、白菜洗净切条。粉条用水泡软;
2、将五花肉洗净切块，放进高压锅中，加水，八角，桂皮，花椒，干辣椒和少许老抽，料酒，压半小时;
3、将白菜下油锅炒香油放入高压锅中;
4、直接敞开煮几分钟，白菜熟软后调盐，味精即可。
土豆萝卜炖肉的家常做法
食材准备
五花肉，土豆，胡萝卜，香菇，盐，酱油，老抽，花椒，八角，葱，姜。
方法步骤
1、五花肉切块，萝卜和土豆切块，香菇也切块;
2、起油锅，放入八角，花椒和葱姜爆香;
3、再放入五花肉翻炒至变色后放酱油上色;
4、上色后加泡香菇的水烧开;
5、放入土豆，胡萝卜，香菇，一起炖1小时后加盐调味即可。
东北炖肉的家常做法
食材准备
猪肉，玉米，豆角，料酒，老抽，生抽，盐，植物油，葱，姜，花椒，八角。
方法步骤
1、将猪肉洗净切块，焯水后洗净备用;
2、豆角去筋，玉米切块备用;
3、起油锅，爆香葱姜，花椒八角，然后放入猪肉煸炒;
4、变色后放入料酒，老抽，生抽炒匀;
5、将炒好的肉放入炖锅中，加水，葱，姜，烧开后小火炖1小时;
6、接着加入豆角和玉米，加盐调味，继续炖半小时左右即可。
双豆炖肉的家常做法
食材准备
花豆40公克，黄豆40公克，猪绞肉300公克，洋葱30公克，酱油10公克，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，米酒少许。
方法步骤
1、洋葱去皮切片备用;
2、花豆、黄豆洗净后浸泡几小时后捞出沥干;
3、烧开水，然后将猪肉，黄豆，花豆汆烫后沥干;
4、取砂锅，加热水，放入洋葱，猪肉，花豆，黄豆盖锅煮沸;
5、煮沸后改小火煮1小时后熄火，加调料调味拌匀，盖锅焖20分钟即可。
榛蘑炖小鸡
材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法：
1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、整鸡切大块焯水；
3、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
白菜炖肉的家常做法
食材准备
白菜，五花肉，粉丝，干香菇，油，盐，葱，姜，蒜，酱油。
方法步骤
1、将食材洗净，香菇泡发，葱姜蒜切好；
2、五花肉切片，白菜切块，粉丝泡好备用；
3、起热油锅，放葱姜蒜爆香后下五花肉翻炒；
4、待肉出油微黄后加适量水和香菇；
5、大白菜洗净后切好放入砂锅底部，然后将五花肉和汤倒在白菜上面；
6、大火烧开，转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮几分钟撒葱花即可出锅。
茄子干炖肉的家常做法
用料
茄子 500g猪肉 700g面粉 1000g生抽 8克盐 7克五香粉 4g
做法步骤
1、茄子
2、去皮切成丁
3、全部切好
4、然后加入盐
5、搅拌均匀腌半小时
6、猪肉
7、切好加入搅拌机里
8、腌好的茄子挤掉水份
9、猪肉打成肉末
10、加入腌好的茄子里
11、搅拌均匀
12、然后加入生抽
13、加入五香粉
14、加入香油
15、加入一点料酒
16、搅拌均匀
17、面粉加入水加入酵母柔成团发至两倍大，然后排气醒半小时
18、醒好的切成小块
19、擀成面皮
20、包上馅
21、捏紧
22、全部包好放蒸锅里
23、冷水下锅蒸20分钟
24、蒸好的
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