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家常做法熟吃三文鱼
三文鱼的家常菜是怎么做的呢?有哪些菜式?下面是小编整理的家常做法熟吃三文鱼，欢迎大家阅读参考，希望帮助到大家。
原味烤三文鱼:
许多人都爱生吃三文鱼，肉质细嫩，味道爽滑，但是对于家里的老人和孩子，生吃三文鱼难免会出现一些小状况。原味烤三文鱼是一道非常简单的菜肴，制作方便，并且很好地保留了三文鱼原有的味道，值得推荐。
材料:
三文鱼一大块，芦笋2根，柠檬半个，盐1小匙，黑胡椒粒1大匙。
做法:
1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分钟，烤至三文鱼表面焦黄即可;
2、芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁。
小诀窍:
1、焯芦笋时，为了保持芦笋的嫩绿脆感，可以在水中加入少许盐和油;
2、三文鱼本身油脂很高，在烤三文鱼的时候，不要再另外放油;
3、烤好的三文鱼油脂四溢，如果喜欢，还可以沾一些烧烤酱食用。
双菇三文鱼
“三文鱼配搭白蘑菇、金针菇、豆芽苗吃起来很清爽，烫豆芽苗的时间要掌握好这样吃起来口感很脆;再加上菌菇类的香味，煎好的三文鱼的油脂逐渐的流入菌菇里面吃起来很香。豆芽苗我还是第一次吃，原本以为会有豆腥味其实一点都没有;在开水里简单的烫一烫就可以了，或者放入锅里炒几分钟。
宴客菜除了用寄、鸭、牛肉以外还可以选用三文鱼，不管对老年人、小孩或成人都是营养丰富。
白蘑菇在我老家卖的很贵，也只有在超市里有买;一般一盒里面大概有10朵要人民币20元，这个菌菇不管是在中式料理或西式料理一样香浓美味。
三文鱼最喜欢就是吃鱼皮了，鱼肉还是其次呢。。
因为鱼皮煎香后跟一般的鱼不一样，鱼香味特别的浓，而且在鱼的鱼骨中间还有厚厚的骨髓;咬的时候跟一般的牛骨髓不一样，三文鱼的是‘卡兹卡兹的’脆脆的。”
食材明细：
三文鱼1片
白蘑菇 6朵
金针菇一小把
姜丝 少许
豆芽苗 一小把
水 2汤匙
黑胡椒粉 适量
盐1/4茶匙
蚝油1汤匙
鱼香口味
耗时半小时
简单难度
双菇三文鱼的做法步骤：
1、将豆芽苗的根部去除，三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。
2、白蘑菇洗净切成片状，金针菇洗净后把根部去掉。
3、将三文鱼放入盐抹均匀。
4、豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。
5、浸泡后捞出沥干水分备用。
6、锅里放入少许橄榄油。
7、姜丝爆香。
8、放入菇类翻炒5分钟。
9、 翻炒后放入2汤匙的水。
10、最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。
11、小锅里放入水。
12、水烧开后放入一小把的豆芽苗。
13、 倒入几滴油，这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。
14、豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。
15、锅里放入适量的油，加热后放入三文鱼。
16、 三文鱼煎至两面金黄色。可以按照个人口味去煎，颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出，因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。
17、 最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上，中间放入菇类。
18、 然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用，也可以按照个人喜好摆放。
水煮三文鱼
原料：三文鱼片
配料：豆瓣酱，火锅底料，蒜苗，干辣椒，花椒，姜蒜末，香油，花椒油，十三香，豆芽
做法：
1、 三文鱼略微上浆备用
2、 干辣椒，花椒炒香后下姜蒜末，豆瓣酱，炒香出色。
3、加火锅底料炒化后加适量水
4、加盐，鸡精，十三香调味后，下豆芽，蒜苗
5、 豆芽煮熟后捞出垫底。下三文鱼片
6、鱼片煮熟后捞出，撒上干辣椒，花椒，蒜末，香油，花椒油
7、油温7成时浇在干辣椒上面，撒上葱花即可。
椒汁三文鱼
原料：三文鱼段
配料：黑胡椒，盐，柠檬汁，迷迭香，洋葱，胡萝卜，芹菜，黑胡椒汁，西蓝花，
1、三文鱼段加，黑胡椒，盐，柠檬汁，迷迭香，洋葱，胡萝卜，芹菜，抓匀后入冰箱冷藏2小时以便其入味
2、西蓝花改小朵，胡萝卜切条，焯熟摆盘备用
3、锅（平底锅）底加少许油煎至鱼段两面金黄，摆入盘中
4、热好的黑椒汁浇在煎好的鱼段上即可。
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