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小卷粉米浆制作方法
小卷粉，是越南风味小吃，从越南传入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的喜爱和传播，尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸——云南省红河州河口县，大部分居民的早餐都是小卷粉。下面小编为大家带来小卷粉米浆制作方法，仅供参考，希望能够帮到大家。
方法1：
用料：
大米：200克
糯米：50克
葱：一把
牛肉：适量
小米椒：2根
蒜末、姜末：适量
酱油、白糖、醋：适量
做法：
1、把葱洗净，切末，放进锅中炒干水分，待水分干时，再加入食用油炒制，加入肉末(我的没有加)，盐等调味。
2、米泡透，最好泡一个晚上，然后用破壁机把米加入适量水打制成米浆，待用。
3、准备蒸制工具，把竹筒，用一块布绷紧，勒上线，一定要紧就是。
4、炒锅中加水，放上竹垫圈，把蒸制工具放上，在布上放上一勺米浆，盖上竹盖。
5、略等待一分钟，掀开竹盖，看见米浆已经鼓起，就说明蒸熟了，用三能刮板铲起，放在一块烤盘上，烤盘抹油防粘。
6、最后把葱馅包进皮里，卷起，就成了。把米椒切末，蒜末、姜末、酱油、醋、白糖按照一定比例调制成蘸水，就可以开吃了!
方法2：
原料：
主料：上等白米200克。
配料：猪五花肉米100克，暴腌菜50克，鸡蛋2个，湿淀粉150克。
调料：精盐5克，花椒面2克，味精3克，花生油1千克(耗150克)。
制法：
(1)将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。
(2)锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐(2克)、味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒面、盐(3克)混炒成椒盐。
(3)用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔;另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。
(4)锅上中火，注入油，至五成油温，将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。
方法3：
主料：高筋面粉150g：辅料：水适量、盐适量。
步骤一：准备材料，高筋面粉称好。
步骤二：加入水调成米浆状，不是很稠的，静置一个小时再用。
步骤三：模具刷层簿油，倒入一勺面浆，和刮板顺时针刮一圈，待面皮变色即可。
步骤四：一张张放在盘中。
步骤五：做好就可以包春卷了。
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