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潮汕汤圆的做法
引导语：汤圆相信很多人都吃过，那么自己在家要怎样做一份潮汕汤圆呢？接下来是小编为你带来收集整理的潮汕汤圆的做法，欢迎阅读！
潮汕汤圆的做法
食材
主料
糯米粉 500克
南瓜 1段
紫薯 2个
西米 200克
辅料
冰糖 适量
步骤做法
1.南瓜，紫薯切片，上锅蒸至熟
2.蒸好的南瓜，紫薯，加少许白糖，搅成泥，加入糯米粉和成面团。
3.糯米面团撮小块，搓成条
4.滚刀切粒。
5.切好的汤圆加点粉防止粘在一起。
6.锅内水烧开，加入西米和枸杞，冰糖，煮至西米呈半透明状。
7.再加入彩色汤圆，煮3-5分钟即可。
潮汕有嚼劲汤圆的做法
主料
糯米粉150g 开水适量
南瓜少量 紫薯少量
步骤
1. 很抱歉，我揉面搓丸子的手没法拍照。此乃成品呵呵。取个大碗放入约50g糯米粉，慢慢加入开水，并用筷子搅拌成型，太软了加糯米粉，太硬了加开水，至到你觉得ok。南瓜和紫薯蒸熟压成泥后分别加入糯米中。
2. 煮至汤圆浮起来就是熟了，放糖，再入刨成片的姜薯，这个很容易熟的别煮太久了。
3. 美美的汤圆，潮汕特色，好吃！幸福！
汤圆的家常做法
1、黑芝麻汤圆馅的做法
材料：黑芝麻200克、化猪油(猪油的炼制方法请看旧文，如果没有猪油用黄油也可以)30克、细砂糖适量。
做法：将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀。将拌匀的.馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。
2、肉汤圆馅的做法
主料，糯米粉 (250克) 五花肉 (100克)。
辅料，香葱 (3根) 生姜 (1块) 紫菜 (10克) 小虾米 (20个) 水淀粉 (1汤匙)将生姜和香葱白切成沫，葱。五花肉去皮剁成肉馅。将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。 4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。将面团捏成小剂子。将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团 7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。 8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火 9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。
3、汤圆皮的做法
糯米粉用温水和成团。取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出，重新揉回到面团中。揉好的光滑面团分成2等份，其中一份加入可可粉揉匀。两份面团分别取一小块，搓成长条，将两个长条并在一起扭成麻花状。再分成小剂子揉圆，把中间压出小坑或者擀成圆饼即可。
包汤圆时，取核桃大小一块面，放在手心里，四指在外，中指在内将面团捏出一个小窝后放入汤圆馅儿，然后把口捏住就做好了。煮汤圆时，一定要将水烧开后再放入汤圆，待汤圆漂起来后稍微再煮一会儿就煮熟了。
汤圆的吃法有哪些
成都赖汤圆，上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。
四川心肺汤圆，四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。
食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。
长沙姐妹汤圆，长沙一家餐馆的着名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。
上海擂沙汤圆，上海着名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。
不宜吃汤圆的人群有哪些
胃肠消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
急性胃肠炎患者：春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃元宵反而会加重胃肠道负担。
老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。
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