布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕，又被叫做巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色(brown)而得名(brownie)。

美食简介

布朗尼蛋糕的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

制作材料

材料： 无盐奶油 110g ，可可粉 55g ，细砂糖 160g ，鸡蛋 2个，香草粉 1小匙[可不加] ，中筋面粉 55g ，盐 1/4小匙，碎核桃 55g

制作工艺

1. 烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。

2. 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化(用一公升大小的容器)，

3.离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌!)拌入坚果后，平铺在烤盘里.

4.送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出。

蛋糕口感

布朗尼的口感扎实而湿润，介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类。口感湿润浓香，柔滑细腻，加入了巧克力和核桃的布朗尼，散发出特有的香味、苦味、焦香味，扎实的口感中蕴含了各种饱满的味道。

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