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猪脚黄豆汤

时间：2022-07-11 15:46:51 其他我要投稿

猪脚黄豆汤

猪脚黄豆汤是家常菜谱中的一款好汤。下面是详细介绍，欢迎阅读!

美食材料

主料：猪蹄2只，黄豆适量

调料：盐适量，姜1块，黄酒适量

制作方法

做法一

1.猪脚2只，切块备用，黄豆若干，浸泡一夜备用，大姜一块备用

2.猪脚汆水，加姜片黄酒去腥，捞出洗去浮沫后备用

3.所有原料放进煲中，大火滚开后关小火3-4个小时，期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤

4.好了，装碗，开吃，很香，有淡甜的味道，美颜甚至解渴

做法二

材料：猪脚 1000公克，黄豆 250公克

制作：

(1)黄豆洗净泡30分钟备用。

(2)猪脚用磙水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗干净。

(3)将2000cc的水注入锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。

去毛小窍门

1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。但是松香含有致癌物质

2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

营养价值

即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。

《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

美食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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