蟹镶橙

时间：2022-07-11 16:55:59 其他我要投稿

蟹镶橙

蟹镶橙是浙江杭州的名菜，菜色艳形美,橙香蟹肥,味道醇香。

基本资料

菜谱名称：蟹镶橙

所属菜系：江浙菜

所属类型地方特色

美食起源：始于南宋,流传至今。

美食材料

净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。

制作方法

1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末;

2、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶;

3、将盖好的橙放盘中，蒸熟即可。

营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

食谱相克

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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