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五彩珍珠汤

时间：2022-07-11 17:22:00 其他我要投稿

五彩珍珠汤

五彩珍珠汤是贵州安顺的美食，是用糯米粉制作而成，配以菠萝、银耳、红绿樱桃等烧制而成，特点是色彩美观，口味香醇，咸香适口，是到贵州安顺旅游不可不吃的美食之一。

五彩珍珠汤

原料

糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。

调料

白糖适量。

制作方法

将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团，搓成与花生米大小的小圆颗粒，菠萝也改刀成花生米大小的粒，银耳折成小朵上笼蒸透。

锅中掺水烧开先下糯米圆子，煮浮起来后，再下白糖、菠萝，连汤舀入装有银耳的汤碗中，再放红、绿樱桃即成。

风味特色

色彩艳丽，甜香软糯，形如珍珠。

技术要领

糯米圆粒大小要均匀，甜度要适中。

营养价值

糯米

1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;

2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

银耳

1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

菠萝

1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;

2.菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;

3.菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

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