蛤蜊疙瘩汤

蛤蜊疙瘩汤

蛤蜊疙瘩汤属于东北菜。这是精品主食，具有健脾开胃，调理营养不良的美食功效。

美食材料

主料：蛤蜊500克

辅料：小麦面粉250克,番茄200克,鸡蛋150克,

调料：香菜8克,木耳(干)5克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克

主料简介

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

制作方法

1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

美食特色

色彩丰富，味道鲜美。

营养价值

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

食疗功效

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

美食相克

蛤蜊

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

番茄

西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋

与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【蛤蜊疙瘩汤】相关文章：

南瓜疙瘩汤有哪些做法步骤02-23

必胜客的酥皮奶油蛤蜊汤中的酥皮制作方法？07-10

蛤蜊肉的家常做法08-04

关于面疙瘩的做法02-15

南瓜面疙瘩的做法04-01

养生汤鸡脚花生汤的做法03-03

白领快手汤--春菜肉丸汤07-12

西红柿鸡蛋面疙瘩的美味做法03-02

羊瘪汤08-04

山珍汤做法08-11