怎么做水果奶油蛋糕-水果蛋糕怎么做好吃

怎么做水果奶油蛋糕-水果蛋糕怎么做好吃

水果奶油蛋糕是用低筋面粉、奶油等材料做成的甜品。很多人都喜欢吃，但是萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读！

奶油水果蛋糕

用料：鸡蛋5个、低筋面粉85g，色拉油40g，鲜牛奶40g，细砂糖60g(加入蛋白中)，细砂糖30g(加入蛋黄中)。

奶油水果蛋糕做法

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的不锈钢盆保证无油无水。

2、5个蛋黄加入30g细砂糖，用手动打蛋器搅匀，依次加入色拉油40g，鲜牛奶40g，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

3、用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候加入30g细砂糖，继续搅打至蛋白变稠后再加入30g砂糖，待蛋白变得比较浓稠，并且出现纹路的时候加入剩下的30g细砂糖继续搅打至干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的小尖角)。

4、将1/3的蛋白盛到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

5、然后再将蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。

6、将蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震几下，震出大泡，放入预热好的烤箱中层，170°，上下火烤1小时。

7、烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在烤网上直至冷却，然后脱模。

裱花

1、淡奶油提前12小时冰箱冷藏，打发奶油的不锈钢容器放入冰箱冷冻层内半小时。

2、奶油摇匀，加入适量细砂糖，中速打发。

3、裱花，装饰。