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如何做辣炒田螺 田螺的药用价值
辣炒田螺是江西萍乡传统的汉族名菜，属于赣菜。田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。下面是pincai小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!
制作材料
田螺，辣椒，葱，蒜，姜
制作步骤
1. 田螺(提前吐尽泥沙)洗净，剪去尾巴。
2. 准备好调料。
3. 炒锅倒油烧热(油要稍微多一些。
4. 爆香葱姜蒜和辣椒。
5. 倒入田螺翻炒均匀。
6. 加入白酒炒香。
7. 在加入糯米酒继续炒香。
8. 加入老抽。
9. 加入酱油。
10. 加入糖翻炒均匀。
11. ·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
12. 然后加入盐翻炒。
13. 加入鸡精。
14. 翻炒均匀关火。
做法小贴士
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味[1]。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
田螺的药用价值
中药属性
[功用主治] 清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
【性味】甘咸，寒。
①《别录》："汁：大寒。"
②崔禹锡《食经》："味咸，小冷，无毒。"
③《品汇精要》："味甘，性寒，无毒。"
【归经】 肝;脾;膀胱经
①《本草求真》："入膀胱、肠、胄。"
②《本草再新》："入肝、脾二经。"
【功能主治】清热，利水。治热结小便不通，黄疸，脚气，水肿，消渴，痔疮，便血，目赤肿痛，疔疮肿毒。
南北朝·陶弘景：煮汁疗热，醒酒，止渴。
清·王孟英：多食寒中，脾虚者忌。
1.《本草经疏》：目病非关 风热者不宜用。
2.《本经逢原》：多食令人腹痛泄泻。
3.《别录》："汁：主目热赤痛，止渴。"
4.陶弘景："煮汁疗热，醒酒，止渴。"
5.《本草拾遗》："煮食之，利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹结硬，小便赤涩，脚手浮肿;生浸取汁饮之，止消渴;碎其内敷热疮。"
6.《纲目》："利湿热，治黄疸;捣烂贴脐，引热下行，止噤口痢，下水气淋闭;取水搽痔疮胡臭，烧研治瘰疬癣疮。"