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春笋的家常做法大全 春笋的作用
春笋为禾本科植物毛竹Phyllostachy pubescens的嫩苗。根据采取季节分为冬笋、春笋、鞭笋等。下面是pincai小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!
春笋炖排骨
材料：
春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。
做法：
(1)准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。
(2)春笋切成块状，姜切片。
(3)排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
(4)高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
(5)加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
(6)时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
油焖春笋
材料：
春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
做法：
1、将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
2、炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄色后捞出，沥净油。
3.炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。口感爽脆清香。
竹笋香菇炒肉
材料：
竹笋300g，火鸡(猪肉，牛肉)50g，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐、面粉1大勺，葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻适量。
做法：
(1)把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
春笋的作用
减肥降脂
春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物，而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用。
美容养颜
我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的，春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。
降压
春笋中的钾含量丰富，高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物，春笋适合高血压病人食用。[3]
注意事项
1、 一般人均可食用。
2、 过敏体质不宜过量食用，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食
3、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
4、不适合吃春笋的人群：结石疾病患者、骨制裁疏松的人群、消化系统不好的老年人。
5、春笋中草酸的含量比较高，最好不要与豆腐同食，否则草酸会与豆腐中的钙形草酸钙无法被人体吸收。