龙舌兰酒的常见搭配喝法

龙舌兰酒的常见搭配喝法

　　龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。下面为大家带来龙舌兰酒的常见搭配喝法，快来看看吧。

　　龙舌兰酒怎么喝

　　1、龙舌兰(Tequila)的喝法多样，时下最流行的喝法是“Tequila+柠檬+盐”，这种喝法由于美国的大力宣扬，如今已盛行全世界，此种喝法的具体步骤如下：

　　1)用柠檬角在左手的虎口挤上一些柠檬汁;

　　2)在蘸有柠檬汁的部位撒上少许盐;

　　3)拿起装有龙舌兰的小杯子;

　　4)用舌头把虎口上的盐一口舔干净;

　　5)迅速把酒一饮而尽;

　　6)将柠檬角含果肉的一边含在嘴里。

　　2、净饮。在墨西哥，Tequila最普遍，也最传统的喝法是“净饮”，即不加任何配料，一杯下喉，四肢百骸顿时无比畅快。

　　3、龙舌兰可以作为基酒，用以调制各种鸡尾酒。

　　4、区别于Tequila的喝法，作为龙舌兰酒的另一个种类Mezcal，它的喝法更是让人过目难忘，即“龙舌兰+蝴蝶幼虫”。一般人会对此种喝法表示疑惑甚至恐惧，但墨西哥的酿酒师认为，这种小虫子可以改善龙舌兰酒的味道，并使人产生很强烈的愉悦感。

　　喝龙舌兰酒用什么酒杯

　　“马儿樽”是龙舌兰酒专用酒杯的名称，如今这种酒杯由玻璃制成，杯体成椭圆形，杯口弯曲变大。此外，葡萄酒杯和干邑杯也可以拿来饮用。

　　龙舌兰酒的常见搭配喝法

　　龙舌兰酒即可净饮，品味其特有的爽快酒香，也可用来调制鸡尾酒，品味其刺激的火辣。以龙舌兰酒为基酒调制的鸡尾酒可以称为最刺激，个性最突出，最有“罗曼蒂克”情调的鸡尾酒。

　　净饮

　　感受一款烈酒最本真原始的味道，净饮是最佳选择。想要品尝到最正宗的龙舌兰酒的味道，建议选择短期贮藏或经过一年以上橡木桶陈酿的龙舌兰酒。经过陈酿的龙舌兰酒桶香浓郁，具有类似白兰地的醇香口感，净饮的时候，可以更好地感受龙舌兰酒本身的香气和口感。

　　依据贮藏时间的不同，选用的品饮酒杯与饮酒温度也不一样。贮藏时间在2个月到1年的龙舌兰酒称为“Tequila Reposado”，酒体呈现淡淡的黄色，散发出微微的桶香，可以说最具有龙舌兰酒的特征。品饮的时候最好在冰镇之后使用净饮酒杯饮用。而贮藏时间超过1年的奢华高级龙舌兰，因为具有与白兰地相似的酒体感觉，在净饮的时候最好使用白兰地酒杯等杯口内收的郁金香型酒杯，可以聚敛香气，不易使酒香挥发。品饮温度最好是常温，因为冰镇会使酒体香气转弱。

　　龙舌兰酒搭配酸橙和盐

　　这种品饮方式可以说是经过美国的放大而远播到世界各地对于龙舌兰酒最正宗的品味方式。先咬一口切瓣的酸橙，使果汁残留于口中，然后一口喝下龙舌兰酒，再舔一舔拇指与食指间放置的岩盐。如果选择这种饮酒方式，最具有浓郁龙舌兰酒味道的Blanco类型最为合适。

　　斗牛士

　　这是一款带有菠萝和酸橙的爽快口感鸡尾酒。受到西班牙的影响，斗牛士在墨西哥也非常流行，光看名字会让人联想到火辣辣的口感，而品尝起来却是意想不到的甘柔清爽。将生鲜菠萝放入搅拌机中榨汁后使用，除清凉感之外还具有浓郁而深邃的味道。酸橙汁量在增减的过程中不会影响到酒的味道，可以根据个人喜好进行调节。

　　龙舌兰日出

　　这是一款主打绚烂颜色的鸡尾酒，通过石榴糖浆和橙子呈现出墨西哥朝霞的迷人景色，展现出墨西哥独有的“罗曼蒂克”风情。1972年“滚石乐队”的主唱米克·贾格尔对龙舌兰日出一见钟情，这种酒也因此而名声远扬。

　　墨西哥因盛产水果，龙舌兰可与多种水果搭配调制出美味的鸡尾酒饮品，龙舌兰日出就是其中之一，美味口感如橙汁一般。沉淀至玻璃杯底的石榴糖浆的红色与橙色相融，呈现出朝霞般迷人的色彩。

　　有日出就有日落。龙舌兰日落时冰冻型鸡尾酒，使用龙舌兰酒与柠檬汁、石榴糖浆调和而成，辉映出粉红色夕阳的柔美景象。

　　玛格丽特

　　这是一款以龙舌兰酒为基酒调制的超人气鸡尾酒。玛格丽特是龙舌兰与君度橙酒以及酸橙汁调和而成的短饮型鸡尾酒。玛格丽特一般以玻璃杯边缘蘸盐的“雪糖杯”方式饮用。若将龙舌兰酒与汤力水结合就调制成长饮玛格丽特，品饮方式与短饮一样，可以搭配酸橙汁和盐。

　　历史起源

　　西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒。

　　大西洋彼岸、西班牙的征服者们将蒸馏术带来新大陆之前，龙舌兰酒一直保持著其纯发酵酒的身份。后来他们尝试使用蒸馏的方式提升Pulque的酒精度，以龙舌兰制造的蒸馏酒于是产生。由于这种新产品成功取代了葡萄酒，成为了这些殖民者大量消费的对象，于是获得了Mezcal wine的名称。

　　Meal wine的雏形经过了长久的尝试与改良后，才逐渐演变成为我们今日见到的Mezcal/Tequila——这名称是取自盛产此酒的城镇名。

　　酒品分类

　　Tequila--Tequila

　　Tequila--Tequila，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草（Blue Agave）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。

　　Pulque

　　Pulque，这是一种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，最早由古代的印第安文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。

　　Mezcal--Mezcal

　　Mezcal--Mezcal，是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。

　　等级标准

　　Blanco与Plata

　　Blanco与Plata，分别是西班牙文里面“白色”与“银色”的意思，在龙舌兰酒的领域里面，它可以被视为是一种未陈年酒款，并不需要放入橡木桶中陈年。Blanco等级的龙舌兰酒放入橡木桶的时间规定的却是上限，最多不可超过30日。

　　Joven abocado

　　Joven abocado，在西班牙文里面意指“年轻且顺口的”，此等级的酒也常被称为Oro(金色的)。以分类来说，这类的酒全都属于Mixto，理论上没有100%龙舌兰制造的产品高级。

　　Reposado

　　Reposado，是西班牙文里面“休息过的”之意，意指此等级的酒经过一定时间的橡木桶陈放，只是还放不到满一年的程度。木桶里的存放通常会让龙舌兰酒的口味变得比较浓厚、复杂一点，因为酒会吸收部份橡木桶的风味或甚至颜色，时间越长颜色越深。Reposado的陈放时间介于两个月到一年之间。

　　Aejo

　　Aejo，在西班牙文里面原意是指“陈年过的”，简单来说，就是橡木桶陈放的时间超过一年以上的酒，都属于此等级，没有上限。它们必须使用容量不超过350升的橡木桶封存，由政府官员上封条，虽然规定上只要超过一年的都可称为Aňejo，一般来说，专家们都同意龙舌兰酒最适合的陈年期限是四到五年，再超过后桶内的酒精会挥发过多

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