鲍鱼怎么做好吃 鲍鱼鸡汤的做法步骤图

鲍鱼怎么做好吃 鲍鱼鸡汤的做法步骤（图）

鲍鱼的壳，中药称石决明有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症，所以煲汤的时候也一并放入。以下内容是品才网pincai.com小编为您精心整理的鲍鱼怎么做好吃，欢迎参考！

鲍鱼怎么做好吃

汤要鲜、肉要嫩、蔬菜也得保持有个性的口感，春季的鸡汤就要亮堂堂的味道，掌握好食材烹煮的火候，先后有序，各司其职，不同的食材演好各自的角色，一锅汤汁贯穿其中，喝到美到。

这么一锅足料的鸡汤如果吃不完的话，可以把剩下的'肉撕成小块，另煮碗面切点葱末下去也是很不错。

食材表 / Ingredients:

土鸡 / 1只

鲍鱼仔 / 10只

干贝 / 5粒

芦笋 / 15枝

香菇 / 6个

姜 / 4片

香叶 / 1片

小葱 / 3枝

盐

做法 / Steps：

Step 1. 将整鸡内外均匀涂抹盐，冷藏腌渍隔夜，随后拆件(分为鸡腿、鸡翅、胸肉和整条背骨)，鲍鱼切花刀，芦笋掰去老硬的部分。

Step 2. 炖锅内加入水，放入鸡块、干贝和姜，上盖中小火力加热至微沸，转至小火炖煮，约15分钟后取出鸡胸肉，约30分钟后取出鸡腿、鸡翅，留下背骨继续炖煮。

Step 3. 视汤汁浓度调整炖煮时间，出锅前30分钟放入香菇、鲍鱼一同炖煮，出锅前5分钟放入芦笋，同时将先前取出的鸡胸肉、鸡腿、鸡翅放入锅内重新加热至沸腾回温，品尝并盐调味，配合小葱碎即可享用。

贴士 / Tips:

* 称量单位：

1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup

* 涂盐腌渍整夜可以使鸡肉入味并且口感弹嫩，同样的方法也适用于烤鸡。

* 鸡胸肉、鸡腿、脊骨炖煮时间不同，鸡胸肉刚好熟透、鸡腿筋骨软滑、脊骨则需要炖出浓郁汤汁。

鲍鱼鸡汤的做法步骤

1. 新鲜小鲍鱼用清水稍为清洗，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去，把鲍鱼肉和壳分离出来。鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

2. 将土鸡切块，用清水冲洗干净，放入养生壶，加水至1000ML左右，启动烧开模式，汆烫去血水。

3. 将鸡块到处，清洗干净壶身，放入所有食材，加水至1200ML左右，启动养生汤模式。

4. 自动断电后，按自己的口味加入适量盐，即可。

5. 补而不燥

小贴士

1.外感或湿气重者慎用，年老体弱或病后产后而脾胃虚弱消化不良者，宜只喝汤，不吃汤渣，因鲍鱼肉滋腻较难消化。

2.如果买不到新鲜小鲍鱼的朋友，可以直接在超市买急冻鲍鱼或者干鲍鱼。

3.鲍鱼的壳，中药称石决明有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症，所以煲汤的时候也一并放入。

4鲍鱼营养价值极高，肉中还含有一种被称为“鲍素”的`成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。