芝麻糊是怎么做的-各种芝麻糊的做法

芝麻糊是怎么做的-各种芝麻糊的做法

芝麻糊（hù）是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。

黑芝麻糊

原料：黑芝麻、花生、糯米粉、燕麦

做法：

1、黑芝麻洗净后放炒锅中小火炒出香味;

2、花生放微波炉中微熟后去皮(中间取出拌一拌防止受热不均)

3、糯米粉用小火炒成浅黄色闻出香味即可;

4、分别把黑芝麻、花生、燕麦(即熟的)用搅拌机打成粉;

5、将打好的黑芝麻、花生、燕麦、糯米粉混合在一起，用牛奶调匀后用小火熬成糊即可。(喝的时候按自己口味放糖或者蜂蜜)

平时可以多做一些放在密封罐中，随吃随取非常方便。

特别提示：芝麻炒的.时候一定要小火，闻到香味即可，火大了易糊。

二仁芝麻糊

原料：酸枣仁50克，桃仁150克，黑芝麻150克，蜂蜜150克。

做法：

1.先将酸枣仁晒干，除去小壳，研成细末;将桃仁晒干，炒熟，捣烂后研细。

2.将黑芝麻拣杂，淘洗干净，晾干入锅，置微火上不断翻炒至熟，趁热研成细末，与酸枣仁、桃仁细末充分拌和均匀，加入蜂蜜，调合成糊状即成，放入冰箱备用。每日2次，每次10克，温开水送服。

淮山芝麻糊

原料：淮山药19克，黑芝麻120克，大米60克，鲜牛奶200毫升，冰糖120克，玫瑰糖6克。

做法：

1.大米淘净，用净水浸泡1小时，捞出沥干。

2.淮山药切成小粒。

3.黑芝麻洗净，沥干水，文火炒香。

4.将大米、淮山药、芝麻同时放入容器内，加适量净水和牛奶拌匀，磨碎，滤出浆汁待用。

5.冰糖溶化后放入锅中，烧沸，加入芝麻浆汁和玫瑰糖，继续烧沸，边烧边搅动，待香熟成糊状即可。

功效：本糊功能滋阴补肾，对肾精亏虚者最为适宜。

营养价值：淮山药味甘平、性温，含有蛋白质、淀粉酶、氨基酸、维生素c和碘;芝麻多含油脂、养阴润躁作用强;鲜牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁和维生紊A等，其胆固醇含量很低，100克中只有23毫克。

特别提示：没有鲜牛奶时，可用脱脂奶粉代替。

如何选购黑芝麻

黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，去除人体内的自由基。因此，挑选优良的黑芝麻是非常重要的!

看：看色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的'为劣质、掺假黑芝麻。

买：购买黑芝麻应到正规商场和较大的超市购买，这样的地方一般都有很好的质量保障。