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东江酿豆腐是哪个地方的菜以及制作方法
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东江酿豆腐是粤菜中的客家风味,是客家人逢年过节必备的美味佳肴,酿的意思其实就是将馅料塞入
制作方法:
1.将鱿鱼放入水中浸泡一刻钟,然后切成碎末,猪肉洗干净后也切成碎末然后混合在一起
2.倒入生抽,放入盐搅拌均匀,将盐卤豆腐对半分开后洗干净,控干水
3.再将肉馅放入豆腐中间,放入油锅中,中小火慢慢煎
4.煎成2面都是金黄色,然后倒入生抽、蚝油,倒入料酒,放入淀粉搅拌均匀
5.然后盖好锅盖焖煮一会,等吸干酱汁就可以撒些葱花食用。