怎么做煮鸽子汤好吃

怎么做煮鸽子汤好吃

我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。下面是pincai小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

食材介绍

鸽子 2个 红枣 5颗 枸杞 2汤匙 圆肉 10来颗 茶树菇 1小把 党参 6根 淮山 4-5片 北芪 4片

制作方法

1，枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。(红枣核燥热)。

2，党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。

3，茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。

4，鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮)。

5，把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。

6，放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。

7，炖好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。

滋补益气

产后鸽子汤

做法1：香菇鸽子汤

原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：

1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净;

2)锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可。

做法2：川贝生梨炖鸽子汤

原料：川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。

做法：

1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，把川贝母洗净，生梨去皮、核，切成块状;

2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用，注意控制好火候。

做法3：清炖鸽子汤

原料：鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。

做法：

1)把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出，待用;

2)砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时;

3)1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻;

4)山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

做法4：大枣鸽子汤

原料：鸽子、大红枣、咸肉数片;鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。

做法：

1)鸽子处理后干净，切块放入锅，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟;

2)放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮片刻，待鸽子煮到软;

3)加入调味，加葱段，淋上麻油。

做法5：银耳鸽子汤

原料：鸽子、姜片、银耳、醋、盐

做法：

1)干银耳洗干净，浸泡，鸽肉切成小块儿;

2)放入鸽子和姜片，用中火炖约一小时;

3)加入银耳，再炖半个小时左右，加入盐和些许醋等调料即可。

鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子汤对产妇有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和精力的功用。特别是剖腹产的产妇，一定要多喝鸽子汤，这样可以促进伤口的愈合，促进身体早日恢复。

胡椒根鸽子汤的饮食禁忌：

[2]胡椒根一次食用量10-15克为宜。

绿豆莲子鸽子汤

介绍

春季容易上火，一般是肝火过量，绿豆莲子鸽子汤，具有安神、滋润、去火的功效，给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳，但较为寒凉，加入滋补的鸽肉，这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。

做法1

材料

鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙

做法

1、材料备好。

2、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。

3、煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。

4、盖上盖子，调小火煲50分钟。

5、50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。

6、再煮5分钟，撒入盐即可。

小提示

1、家里有陈皮可放一片。

2、莲子最好不要去苦芯，苦芯可去火。

3、去火汤煲的时候不能过长，最好不要超过一小时。

食材功效

绿豆：绿豆营养丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒去火的功效。

鸽子：鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

莲子：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

做法2

材料：雏鸽400克，莲藕300克，陈皮3克，枣(干)5克，调料：姜4克，盐3克

做法

1.莲藕洗净切成均匀大块;

2.陈皮洗净;

3.乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过;

4.老姜洗净去皮，切片;

5.红枣洗净去核;

6.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味即可。

健康提示：

熟莲藕性微温，有养血、健脾、开胃之功效;陈皮行气健脾，红枣补气血。

食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。