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电压力锅哪个质量好
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早在1991年1月9日，王永光先生就向国家知识产权局申请了电压力锅匚式结构的发明专利，随后他便开始推广这种发明，很显然这种全新的技术有足够的实力引起诸多生产商的高度关注，但在那个知识产权保护意识极为薄弱的时代，高度的关注也意味着知识产权被侵犯的极大可能，大量的仿制品开始如雨后春笋般(原谅我用了褒义词，因为铺天盖地真的不足以形容)出现在市场上，产品热销给许多家庭带来了新烹饪理念，一锅两用成为了一种新时尚，但同时这种热销也给发明人王永光带来了巨大的侵害。
在经历了数年时间的维权后，王永光碰到了美的公司，在双方正式签订了专利独家授权(独占许可)协议后，电压力锅技术得以稳稳当当的安了家，此后更多的厂家开始生产电压力锅，这便使得这种产品牢牢地站稳了市场脚跟。
电压力锅的一身绝技
“一锅两用”是电压力锅较电饭煲及压力锅的一个最大的优势，但如果单单的认为电压力锅就是这么简单的一个“二合一”产品的话那就错了，它主要的优势在于以下几点：
1、安全可靠
电压力锅由于引入了电脑系统，锅内的压力得到了弹性控制，一旦锅内压力过大，电脑就会立刻断电保压，有效防止了因压力过大导致发生事故的几率，同时由于电压力锅都引入了动态密封、外旋盖、位移可调控电开关等新技术，基本杜绝了传统压力锅可能出现的安全隐患，再加上对锅内温度以及时间设定上的开断电完全自动和智能化，也保障了锅内温度的及时可控，整体运行安全系数自然高出很多。
2、操作简便
传统压力锅的使用步骤是较为繁琐的，除了定期更换易熔片外，加热操作过程中时还需要加阀门，食物做熟后还需要等待放气平衡锅内外压，整个过程麻烦而且不能做到无人值守。而电压力锅在这方便的优势就比较明显，只需要在操作盘上做简单的设置操作，静静的等待就能够吃到可口的饭菜，省心省力。
3、省时节能
当压力加热原理引入电锅后，相比电饭锅，电压力锅的加热效率大大提升，锅内的温度一般都超过100度(一般在110度至115度)，一些比较难熟的实物例如豆类保压约20多分钟就可以做熟并达到很好的口感，做米饭的时间则更加短，10分钟左右即可搞定。
4、易于清理
由于采用了全密封式的设计，加上有电脑系统的自动排气功能，在用电压力锅进行操作时，除了锅盖上的水蒸气外，锅内的汤、饭都不会溢出，这便使得灶台和锅体都不至于因长时间的食物溢出而产生大量的垢污，比较便于打理。
电压力锅怎么选?
市场上电压力锅的种类繁多，大大小小的品牌加上各种型号绝对让人看的头昏眼花，对于选购，还是那句话：适合自己的才是最好的。根据使用量、加热对象、操作方式、内胆结构等自身需要，可供选择的电压力锅也分为很多种类。
容量之分：和电饭煲一样，电压力锅的容量也分为很多种，根据使用人数的不同，市面上的电压力锅主要有4L(4-5人)、5L(5-6人)、6L(6人以上)几种，分别能够满足不同的需求，一般家庭来说4L的是足够用的，面对来客的情况压力也不大。当然市面上还有8L甚至13L的“巨型”电压力锅可以考虑，不过那个比较适合单位开灶或者小型食堂来用了。
内胆之分：市面上的电压力锅主要用两种内胆：涂层内胆和不锈钢内胆，而涂层内胆又细分为陶晶内胆、彩琅内胆、硬氧内胆等。陶晶内胆市面上比较常见，在电饭煲产品中也有应用，其在内胆的表面附着一层陶瓷材料，能够发挥陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性;彩琅内胆则外观比较靓丽，内富含多种矿物质对人体有益，耐磨和抗腐蚀性能也还算不错;硬氧内胆一般采用铝合金为原材料，如果你习惯用钢丝球清洗的话，这种内胆是相当抗磨的;普通的不锈钢内胆尽管没有涂层内胆那么多的花样，但其耐用、安全，而且最为符合健康卫生的标准(制药生产无菌产品都必须用不锈钢的)，所以一般属于标配内胆，但同时不锈钢内胆也有明显的缺点，那就是加热有盲点可能导致煮粥糊锅，因此靠谱厂家的电压力锅产品所配的不锈钢内胆往往会在内胆底层做复合处理，保证加热的均匀性，同时不锈钢内胆对于金属勺、钢丝球等的抵抗力较弱，使用和清洗时要注意。
除此之外，市面上的电压力锅在配件上往往有双内胆和单内胆之分，顾名思义，即是标配两种不同的内胆，用以区分煮饭和做肉类，防止串味。
面板之分：电压力锅分为机械式面板和电脑微控面板两种。机械式面板的产品操作起来比较简单，但往往功能会受到限制(例如不支持预约功能);而电脑微控面板的产品功能丰富，但对于一些老年人来说上手起来就会麻烦些。
功率之分：电压力锅的功率决定了加热效率，功率越大的自然加热效果越为出众。时下可供选择的电压力锅功率在800w以下 800-900w 901-1000w 1000w以上等几个等级上，一般来说800w的是够用的。
特殊功能之分：电压力锅有个无水炖的特殊功能，在这里需要给大家解释一下。所谓无水炖，就是无需往锅内加入水分就可以进行加热操作的功能。这种功能的原理是利用电压力锅自身的高度密封性，将食材本身富含水分气化蒸出，并用蒸汽对食物进行加热的功能。
这种功能的好处显然易见，那就是方便省事儿，只要把食材腌制好直接放入锅内加工即可，节省时间和精力。当然这种做法做出来的食物并不见得非常好吃，入味不太均匀以及口感太干是不能回避的问题。
电压力锅到手后估计许多人都会小小兴奋一下吧，不过再怎么兴奋也要注意使用安全和设备维护，仔细研读说明书这种低级别攻略想必在这里就不用废话了，简单的说说操作使用注意事项吧。
容量之分：和电饭煲一样，电压锅的容量也分为很多种，根据使用人数的不同，市面上的电压锅主要有4L(4-5人)、5L(5-6人)、6L(6人以上)几种，分别能够满足不同的需求，一般家庭来说4L的是足够用的，面对来客的情况压力也不大。当然市面上还有8L甚至13L的“巨型”电压锅可以考虑，不过那个比较适合单位开灶或者小型食堂来用了。
02内胆之分：电压锅的锅体内有一个直接与食物接触的内胆，内胆的材质不同所体现出来的加热效果也不同，而对于肉类和米饭等不同的食物来说，适用的内胆也有所区别。
市面上的电压锅主要用两种内胆：涂层内胆和不锈钢内胆，而涂层内胆又细分为陶晶内胆、彩琅内胆、硬氧内胆等。
03健康卫生的标准(制药生产无菌产品都必须用不锈钢的)，所以一般属于标配内胆，但同时不锈钢内胆也有明显的缺点，那就是加热有盲点可能导致煮粥糊锅，因此靠谱厂家的电压锅产品所配的不锈钢内胆往往会在内胆底层做复合处理，保证加热的均匀性，同时不锈钢内胆对于金属勺、钢丝球等的抵抗力较弱，使用和清洗时要注意。 除此之外，市面上的电压锅在配件上往往有双内胆和单内胆之分，顾名思义，即是标配两种不同的内胆，用以区分煮饭和做肉类，防止串味。
04格兰仕,格兰仕创始于1987年,20余年的风雨历程,让格兰仕成长了起来,现在格兰仕已经是浙江省的著名商标,中国驰名商标,公司已经发展成为了中国家电业最具影响力的龙头企业之一。
05美的,美的公司是全球知名企业,创始于1968年,是全球极具竞争力的品牌,是最具全球竞争力品牌之一,它是一家上市公司,企业实力相当雄厚;具有强劲的品牌实力和品牌竞争力,在行业中,处于领先地位。
06奔腾,奔腾电压力锅采用全智能微电脑控制技术,有多种营养烹饪程序,精准控温及控压,做出各种美味食物,制作期间还能通过面板实时监控,奔腾内胆采用的是有申请专利的大金涂层,既不沾锅也不掉层,内盖也可拆洗,清理起来更方便。
07苏泊尔,苏泊尔是浙江的品牌,浙江苏泊尔股份有限公司是全球大的炊具研发制造商之一,是一家高新技术企业,有非常强的企业实力,公司资金充足,大力投入产品的研发和生产,努力生产高品质的产品;苏泊尔是浙江省著名商标,中国驰名商标。
1、安全合盖。电压力锅的美妙之处在于压力，而压力的使用自然也要多加小心，在烹饪前，应当仔细检查电压力锅的排气孔是否正常无堵塞，安全阀是否正常，一些高端的电压力锅带有智能化的自我检查系统，但对于不带有这些功能的产品，使用者应当小心检查后再合上锅盖。
2、安全开盖。和普通压力锅一样，电压力锅在完全泄压前千万不可打开锅盖，对于支持开盖保护和能够手动泄压的产品来自不必说，对于其他产品，应当具有足够的警惕性，切忌“无脑”开盖。
3、加量适当。在内胆里加入食材和水的时候，不要超过内胆高度的4/5，防止溢出;但也不能低于1/5，防止锅内无水加热出现危险。
4、选对模式。时下的电压力锅具备多种烹饪方式，厂商为用户加工不同的食材预设了不同的加热模式，在使用时一定要按照食材选择正确的烹饪模式，切忌模式混用(尤其是对于含油量较高的食材)，防止因模式不正确引起机械故障甚至危险。
在保养和维护方面，电压力锅这个东东也是有不少地方需要颇为注意的：
1、经常清洗防堵罩。电压力锅的防堵罩很容易藏污纳垢，一旦异常将导致锅运行不顺畅，严重的情况还会有危险，建议一周清洗一次防堵罩，如果使用频繁的话建议提高清洗频率。
2、保护密封圈。电压力锅最大的特色就是压力和电能的融合，如果密封圈受损的话，会导致整个锅无法使用，所以保护好密封圈是重中之重，单反受损应当立刻停止使用，通过官方渠道去购买同型号的密封圈。
3、清洁发热盘。发热盘因为直接对内胆进行加热，所以一定要保持发热盘的清洁，一旦出现污垢很可能导致接触不良，对于低端压力锅来说会做出半生不熟的饭，而对于带有智能识别的高端锅来说则可能导致电压力锅无法工作。
4、爱惜内胆。无论是不锈钢内胆还是涂层内胆，由于其直接与食物接触，所以一定要保持内胆不能磕碰，否则会因为变形而无法放置在锅体内;同时，涂层内胆上有许多物质，一旦因保管不当脱落的话，不仅会导致涂层作用的失效，更可能导致这些物质混杂在食物中对人体有害。