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牛奶蛋糕怎么做好吃
牛奶蛋糕是一款以牛奶为原材料的蛋糕，可能有些朋友不知道牛奶蛋糕怎么做好吃，下面为大家推荐几款牛奶蛋糕做法，一起来看看。
香蕉泥牛奶蛋糕
原料：
主料：鸡蛋3个、低筋面粉75克、香蕉泥100克
配料：牛奶20克、白糖20克
做法
1、准备好原材料。
2、蛋黄里加入香蕉泥、牛奶、过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀。
3、蛋清里加入白砂糖。
4、打至硬性发泡，即打蛋器拉出短小的尖角。
5、分次加入打发好的蛋白，用上下翻拌的方式拌匀。
6、倒入中空模具中，震动几下使表面平整，同时去除大气泡。
7、放入预热的烤箱中下层，上下火，160度，一个小时。(两个纸杯中装的是为了测试效果的，纸杯烤30几分钟即可)
8、出炉后倒扣，凉后脱模。
小贴士
烤箱的性能有差异，温度和时间要根据自家烤箱特性来定。
牛奶戚风蛋糕
原料：鸡蛋4个(60克左右的鸡蛋)，细砂糖40克(原方60克)，低筋面粉70克，玉米油50克，牛奶60克。
做法
1、原料备用。
2、牛奶加热至温热(40度)加入蛋黄和油。
3、充分搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、再次搅拌均匀即是蛋黄糊。
6、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
7、分次取蛋白加入蛋黄糊中。
8、搅拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。然后倒入模具中震平并震出大气泡。(倒入模具后，我习惯用勺子再稍微拌一下。)
9、烤箱预热，上下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
10、蛋糕放入倒数第二层，烤40分钟左右(烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整)，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，至完全冷却再脱模。
轻乳酪牛奶蛋糕
原料：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克
做法：
1、准备好所需食材，并称量好重量。
2、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。
3、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。
4、将牛奶和玉米油混合。
5、过筛筛入低筋面粉。
6、将油、牛奶、低粉混合均匀。
7、最后加入蛋黄。
8、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
9、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。
10、一次性加入白砂糖。
11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。
13、快速轻柔翻拌均匀。
14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
15、至蛋糕糊细腻状态。
16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)
17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。
18、锅盖锁好，选择福库“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。(如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好)
19、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。
小贴士：
1、鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。
2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。
3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。
海绵蛋糕
鸡蛋(5只) 低粉(150克) 牛奶(35克)
海绵蛋糕的调料： 绵白糖(125克) 玉米油(35克) 白醋(少许)
做海绵蛋糕所需厨具： 电烤箱 海绵蛋糕的做法步骤
1、准备好食材。
2、鸡蛋打入无油地水的盆中。
3、先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。
4、然后用3档打发，打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。
5、分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌。左手转动盆，右手翻拌。
6、加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱，上下火150度。
7、加入牛奶拌匀。
8、拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。
9、入烤箱上下火150度，烤60分钟。凉透后脱模。
小窍门：
1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈。
2、接着全程都是3档打发，约15分钟。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈。
3、拌的时候很关健，要轻快翻拌。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌。
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