锅贴怎么做 家庭简单自制锅贴做法步骤图

锅贴怎么做 家庭简单自制锅贴做法步骤（图）

锅贴是汉族传统小吃，起源于河南开封，一般就是生煎的饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底锅内，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。本文是品才网pincai.com小编精心收集的锅贴怎么做，仅供参考！

锅贴怎么做

锅贴的做法步骤

1. 各种料 除水 葱 油 拌匀做馅，做饺子应该都会 不废话

2. 先放油 在平底锅里大火煎半分钟 呲呲作响后 放冷水没过饺子 大火烧至水干 呲呲响半分钟左右 开锅撒葱

3. 拼盘享用

粘锅的原因可能是：

①锅不够热，在没有放油的.情况下就已经把锅贴放进去

②在还没有完全熟、淀粉水还没干时就把锅贴硬缠起来

建议

以1：10的比例调淀粉和水

将其倒入锅中和锅贴做结合

淀粉水受热后产生的那一层薄皮会把锅贴口封住

所以也不用担心鲜美的汤汁跑掉

家庭简单自制锅贴做法步骤

食材：

80克肉末、155克面粉、适量姜末、葱花、各3克盐、鸡粉、白胡椒粉、五香粉、各5毫升芝麻油、生抽、料酒、食用油适量

做法：

1 取一碗，倒入130克面粉，注入适量的温水，充分拌匀。

2 将面粉倒在台面上，不断揉制，和成面团。将面团放入碗中，用保鲜膜包裹严实，醒15分钟。

3 往肉末中倒入姜末、葱花。

4 加入盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒、五香粉、芝麻油，拌匀。加入生抽，充分拌匀，腌渍10分钟。

5 撕开保鲜膜，取出面团，揉成长条。再分成若干个剂子。往剂子上撒上适量的'面粉。

6 将剂子压扁成饼状，再撒上适量的面粉。

7 用擀面杖将其擀至成薄面皮。

8 往面皮里放上适量的肉末，将面皮边缘捏紧，制成锅贴生胚。

9 热锅注油烧热，加入少许的清水。

10 将锅贴生胚整齐地摆放在锅中。

11 加盖，大火煎约6分钟至锅内水分完全蒸发。

12 揭盖，夹出煎好的锅贴放入盘中即可。

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