6种美味河虾家常菜做法步骤

时间:2022-08-04 10:58:01 美食 我要投稿
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6种美味河虾家常菜做法步骤

  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化!以下是小编帮大家整理的6种美味河虾家常菜做法步骤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

  河虾

  热量:87大卡(100克可食部分)

  分类:鱼虾蟹贝等水产,虾

  适宜人群:一般人群均

  可食用:

  1、老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

  2、同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

  河虾怎么做

  韭菜炒河虾的做法步骤


  

  1、小河虾反复冲洗控干水,我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了,最好现买现吃保持新鲜才好。


  

  2、韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段,不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。


  

  3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。


  


  

  4、煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好。


  

  5、姜丝,辣椒冷油下锅爆出香味。


  

  6、河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量。


  

  7、韭菜段下锅


  

  8、翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。


  

  9、装盘


  

  10、经典

  小贴士

  小河虾最好去市场挑选鲜活的,鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟,不要炒很久免得出汤,基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。

  6种美味河虾家常菜做法步骤

  香辣河虾

  材料

  新鲜小河虾500克,干辣椒、花椒、料酒、香菜、葱、姜、淀粉、盐、花生油各适量。

  做法

  1、将干辣椒拍碎,香菜切段,葱姜切片。

  2、锅内注油烧至六成热,下入用淀粉拌好的河虾炸脆,捞出。

  3、锅内留油少许,先下入葱姜、花椒、干辣椒炒香,再下入炸好的河虾,边炒边加盐、料酒、香菜,炒匀即可。

  小诀窍特点

  麻辣咸鲜,最宜用荷叶饼卷食。

  葱爆河虾

  材料

  河虾,大蒜,香葱,生抽,料酒,食盐,白糖,鸡精。

  做法

  1、先将大蒜和葱白切细。

  2、热锅凉油放入蒜和葱白爆香,

  3、把虾倒入锅内,加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖、食盐、翻炒约5—6分钟。

  4、出锅前撒上葱花,放入少量鸡精即可。

  爆炒河虾

  材料

  河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。

  做法

  1、河虾洗净,锅里放一勺油,河虾倒下去大火炒几下。

  2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精,半碗水。继续炒,待虾变色水基本收干就可装盘。

  盐水河虾

  材料

  河虾,葱结,姜片,精盐。

  做法

  1、河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。

  2、炒锅洗净,倒入清水,用大火烧开,再放入葱结,姜片,精盐,待香味溢出,盐粒溶化,即放入河虾,烹入黄酒,加少许花椒,用大火烧煮,见虾壳发红,体形卷曲,肉质收缩,虾脑清晰可见时,便已成熟,立即用漏勺捞出,置盘内冷却后食用,也可连汤带虾一起倒入大碗,冷却后随吃随取。

  火爆河虾

  材料

  小河虾500g,大葱片1茶匙(5g),姜丝1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),油200ml(实耗30ml)。

  做法

  1、小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。

  2、大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5—6秒,然后马上捞出。

  3、保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。

  4、锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。

  小诀窍

  1、小河虾的大小以展开为4—5cm为宜。

  2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。

  韭菜炒河虾

  材料

  新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。

  做法

  1、先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;

  2、坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

  3、坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就OK了!

  小诀窍

  1、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。

  2、虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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