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好吃口味小米粥做法步骤
小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，大米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃的功效。以下内容是小编为您精心整理的好吃口味小米粥做法步骤，欢迎参考！
小米粥怎么做
小米粥的做法步骤
1.煮个好吃养胃的小米粥的做法如上图。 煮前浸泡半小时。
2. 煮时一定要用热水。不要用冷水。这样米不易与水溶合。
3. 煮沸后用小火煮15分钟。
4. 最后用大火小煮一下。
小贴士
千万别把上面那层粥油撇掉.粥油就是上面那层皮.是小米最精华的部分。主要作用是益气健脾。
8种好吃口味小米粥做法步骤
蛋黄小米粥
原料：小米2小把、鸡蛋1个
做法：
1. 砂锅中加入两碗水，烧开;小米洗两遍，沥干水;鸡蛋煮熟。
2. 锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。
3. 鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。
小米红枣粥
原料：小米30克、枣10颗
做法：
1. 小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。
2. 小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。
小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1. 小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。
2. 转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自己的喜好放进冰糖即可。
鸡茸豆腐胡萝卜小米粥
原料：小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜
做法：
1. 先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。
2. 鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟，再碾碎。
3. 把胡萝卜泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。
香菇西芹小米粥
原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法：
1. 西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯;香菇去蒂，洗净，切小丁。
2. 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。
3. 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。
小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
红糖小米粥
原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克
做法：
1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
小米山药粥
原料：山药45克、小米50克、白糖
做法：
1. 把山药洗净削皮，切成小块;小米用水洗净。
2. 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
小米大米粥的适宜人群
小米大米粥营养价值丰富，并且具有补中益气、健脾养胃的功效，真可谓是养生保健的好帮手，还可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等熬成风味各异的营养粥。小米大米粥虽然好，但是也不是人人都可以喝的，下面我们一起来看看小米大米粥的适宜人群有哪些，只有正确的食用小米大米粥才能保证身体健康不出状况。
1、产妇虚寒者：小米大米熬粥营养价值丰富，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，大米含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，两者结合对产妇产后滋阴养血大有功效。
2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，大米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃的功效。另外，小米含丰富的淀粉有助于使人进食后产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润、精力充沛。
3、脾胃虚者：小米因富含维生素B1、B2等多种营养元素，具有补脾健胃、防止消化不良及口角生疮的功能。大米蛋白质的可消化性超过90%均高于其它谷物，具有补中益气、健脾养胃的效果。
小米大米粥的功效
小米的营养价值非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分，不仅更利于吸收而且营养美味，具有补肾气、益腰膝的功效。
大米含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。另外，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2，蛋白质的可消化性超过90%均高于其它谷物。大米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪耳明目等功效。
因此，小米和大米两者功效的结合使小米大米粥的功效更加突出，适当的喝小米大米粥对人们的身体健康是非常有好处的。
小米粥的做法技巧
一、小米粥的做法：
1、原味小米粥
小米、白糖适量。小米淘洗干净之后放入高压锅中加入平时煮饭4倍的水然后按煮粥键即可煮好的小米粥可以直接喝，很香，也可以调入适量白糖食用。
2、红糖小米粥
小米90g、水900g、红糖6袋。大火烧开水，水开后下入淘洗干净的小米。大火烧开后，转小火熬煮25分钟，到米汤浓稠。将红糖下入小火慢煮的小米粥中，至红糖融化后再煮两分钟，即可关火。
3、小米燕麦枸杞粥
小米100克，燕麦25克，枸杞10颗。将小米放入沙锅洗一遍浸泡25分钟左右，放入燕麦加适量水煮开后搅拌一下，转小火煲25分钟关火放入枸杞（枸杞要用凉开水冲洗一下），闷5分钟即可。
4、双米花生粥
花生米30克，大米、小米各50克，白糖适量。大米、小米均淘洗净；花生米洗净去皮，切碎。锅内倒入适量水烧热，下入大米、小米、花生米，小火熬至浓稠，调入白糖即可。
5、南瓜小米粥
小米50克，南瓜100克。取适量的小米放入锅中冲洗两次，加入适量的清水。南瓜瓜洗净切大块，放入小米中，放电磁炉上大火煮开，用筷子搅拌一下调到煲粥档，让它煮至自动关电源即可。
6、鲜菇小米粥
粳米50克，小米100克，平菇40克，大葱3克，盐2克。 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
7、百合小米粥
干百合，干银耳，红枣，花生，小米，冰糖适量。先将银耳放入水中泡发后去杂质，沥开水用，在先百合，红枣，花生，洗干净之后并用清水洗干净。准备好的花生，小米，百合，都一起放入锅中用文火煮，煮的时候，可以适当的多放点水，这样熬出来的粥更入口。等到粥稠的时候放入银耳，红枣关火，加入冰糖就可出锅了。
8、浓汤海参小米粥
小米100克，排骨味浓汤宝1块，海参2只。将小米用清水淘洗干净。煮锅里加入适量清水，待水完全沸腾之后再放入小米这样不但煮粥的时间短而且煮好的粥味道还好喝。如果担心溢锅的话，可以放一点点食用油进去，也可以在锅沿放上一根筷子支起锅盖释放蒸汽。
二、小米粥怎么煮粘稠？
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
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