野鸡怎么做好吃
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家整理的野鸡怎么做好吃相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！
野鸡怎么做好吃
野鸡盅的做法步骤
1、将鸡块放入盅里 加少黄酒、葱段、姜片、瑶柱、鲍菇条
2、倒入少许清水 入蒸锅炖至少一个半小时
3、取出盅之前十分钟放入枸杞、给少盐即可
3种好吃美味野鸡做法步骤
一、 滋补野鸡汤
材料：雌野鸡一只，木耳、枸杞、八角、葱、姜、料酒、植物油、盐适量。
1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片。
2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开。
4、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
5、加入木耳和盐再炖二十分钟。
6、出锅前5分钟加入枸杞。
注：如果没有烧锅，可用砂锅炖，时间稍微延长。另外不要放太多的调料，保留野鸡的原味更鲜美。
二、小炒野鸡肉
材料：野鸡肉、火腿、香菇、花椒、干辣椒皮、姜、蒜、葱、熟猪油、料酒、盐。
1、将剔下的野鸡肉切成薄片，放入冷盐水中浸泡十分钟，控干水分。将火腿、也香菇切成薄片。
2、锅烧热下熟猪油烧至四成热，花椒炒香，干辣椒皮炒黄，下山鸡片滑散。
3、滗尽油，烹入料酒及生姜，大蒜炒几下，放入火腿、香菇、姜、葱同炒即可装盘!炒时可放点红辣椒着色，可据现有材料随便放点如芹菜等，要吃辣的多放点干辣椒皮即可!
三、 红烧野鸡
材料：雄野鸡一只，红椒、鲜香菇、葱、姜、花椒、鲜高汤、料酒、熟猪油、胡椒粉、香油、盐、淀粉。
1、先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块。
2、熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、炒锅留底油20克烧热，放点糖炒成糖色，一定注意不要炒糊了，投入炸好的野鸡块，下葱段、姜块，花椒炒出香味，添入适量鲜汤或水、料酒、盐，移小火炖至肉熟烂。
4、当汁收得差不多时，加入少量红椒片及鲜香菇同炒配色，加胡椒粉、香油翻勺，汁浓时用点淀粉水勾芡。
快烧的窍门：
1、烹饪野鸡前，准备一盘凉水，加入些许食盐，放入野鸡肉泡一会，让肉吸收些盐分。
2、锅中烧开水，放入野鸡肉迅速焯一下，一定要快。
3、一定不能煮久了!这一点很重要，很多觉得野鸡肉不香且觉得像嚼木的感觉都是在这步上做错了!因为野鸡肉与家鸡肉不同，时间越长肉质越老。15分钟内肉质感觉已熟透即可。
4、烹饪时可多加些水，因为野鸡肉汤非常的鲜美。
慢炖的技巧：
1、高压锅+瓦锅。用传统的高压锅先压一会，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，开慢火炖个1小时基本就可以了。
2、瓦锅+啤酒。如果直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入少许啤酒，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。
野鸡怎么做好吃
首先，我们可以尝试红烧野鸡。红烧是一种传统的烹饪方式，能够充分保留食材的原汁原味，同时增添丰富的口感。制作红烧野鸡时，我们需先将野鸡处理干净，切块备用。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡块翻炒至变色。随后，加入适量的料酒、酱油、糖等调味料，翻炒均匀后盖上锅盖，小火慢炖至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。这样制作出来的红烧野鸡，色泽红亮、口感鲜美，让人回味无穷。
其次，清蒸野鸡也是一道美味佳肴。清蒸能够最大程度地保留食材的营养成分和原汁原味，让食客品尝到最纯粹的野鸡肉质。制作清蒸野鸡时，我们需将野鸡处理干净，切块或整只放入蒸锅中。加入适量的姜片、葱段等调料，蒸制约20-30分钟，直至鸡肉熟透。最后，撒上葱花、香菜等点缀，淋上少许香油即可。清蒸野鸡肉质鲜嫩、汤汁清甜，是夏季消暑的佳肴。
此外，我们还可以尝试野鸡炖汤。炖汤是一种能够充分提取食材营养的烹饪方式，制作出的汤汁鲜美可口。制作野鸡炖汤时，我们需将野鸡与枸杞、红枣、当归等滋补药材一同放入锅中，加入适量的清水，小火慢炖数小时。这样炖制出来的野鸡汤，不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效，非常适合秋冬季节食用。
总之，野鸡的美味做法多种多样，无论是红烧、清蒸还是炖汤，都能让我们品尝到其独特的鲜美口感。当然，在烹饪过程中，我们还需要根据个人口味和喜好进行调整和创新，让野鸡的美味更加符合自己的口味。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪的火候，以充分展现野鸡的美味魅力。让我们一起享受烹饪野鸡的乐趣，品味这份独特的野味佳肴吧！
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