天麻的功效与作用及食用方法

时间:2022-06-23 19:15:07 心情美文 我要投稿
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天麻的功效与作用及食用方法

导语:天麻(学名:Gastrodia elata Bl.),又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等,是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚,无绿叶,蒴果倒卵状椭圆形,常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症,是名贵中药,与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。

10操作方法

01天麻的功效:

天麻富含天麻素,香荚兰素,蛋白质,氨基酸,微量元素。其性辛、温、无毒,有抗悸厥,抗风湿;镇静,镇痉,镇痛,补虚,平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕,肢体麻木,抽搐,破伤风。头昏眼花,神经衰弱,风寒湿痹,小儿惊风等症。临床应用证明,对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著功效。

02平肝息风:天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、晕眩,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风;

03祛风止痛:用于风痰引起的晕眩、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂并适用于内风所致的头晕;

04降压镇痛:天麻有镇静、镇痛、抗惊厥的作用,能增加脑血流量,对冠状动脉、外周血管有一定程度的扩张作用,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量;能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用。

05天麻酒是一种有保健作用的药酒,以主要原料为天麻而得名。对冠心病、高血压、高脂血症及肥胖等症都有着良好疗效。

06用天麻做作为辅料烹饪是很好的一种食疗方法,可有助阳气、壮身延年、长阴肥舰补五劳七伤、通脉开窍等作用。天麻的食用方法有很多种,一般以不损失其各种有效成份为原则,如天麻蒸鸡蛋、天麻鸭子、天麻山药炖乳鸽等。

07天麻的吃法:以与其他食材一起炖汤为主。

天麻鱼头汤

1·用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。

2.烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。

3.注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。

08天麻炖鸡

1.土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

09天麻骨头汤

1. 黄豆和天麻分别充分浸泡。

天麻骨头汤制作过程图

天麻骨头汤制作过程图 (10张)

2. 筒骨焯一下。

3. 泡好的天麻用刀切开。

4. 泡好的黄豆沥干水分。

5. 海带切片。

6. 姜拍一下。

7. 所有的材料一起放到砂锅里。

8. 往砂锅注满水。

9. 大火烧开,浮去泡沫,加一点料酒、滴几滴醋。

10. 小火慢炖三个小时即可。

10天麻炖猪脑

天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗,葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

烹调步骤

1、天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片;

2、猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水,大火炖熟;

3、拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。


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