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海米是什么，海米的营养价值

时间：2024-09-10 16:25:37 偲颖科普知识我要投稿

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海米是什么，海米的营养价值

　　食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。下面是由小编整理收集的海米是什么，海米的营养价值，欢迎大家阅读借鉴。

　　简介：

　　海米为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

　　营养价值：

　　海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

　　1、金勾虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　2、金勾虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉；

　　3、有利于预防高血压及心肌梗死;

　　4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　5、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症";

　　6、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

　　7、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　海米做法：

　　瑶柱虾米冬瓜汤

　　主料：冬瓜(750克)、瑶柱(50克)、虾米(50克)、瘦肉(150克)

　　辅料：冬菇(50克)

　　做法：

　　1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。

　　2、瘦肉和水发冬菇切小粒

　　3、冬瓜去皮切大块

　　4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。

　　5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

　　海米娃娃菜

　　主料：娃娃菜(适量)

　　辅料：海米(适量)

　　做法：

　　1、娃娃菜洗净，切成竖条。

　　2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。

　　3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。

　　4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。

　　5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。

　　6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。

　　相关资料：

　　一、海米萝卜丝的做法

　　原料：大白萝卜1个、海米二十余粒、姜丝少许。

　　调料：盐、香油、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、把海米用清水冲洗一下，放入温水中浸泡15分钟。

　　2、大白萝卜洗净后去皮。

　　3、用擦子把萝卜擦成丝。

　　4、做一锅清水，水开后放先放入海米和姜丝，煮两三分钟。

　　5、下入白萝卜煮七八分钟。

　　6、临出锅前放入盐，关火后滴几滴香油，撒点白胡椒粉就可以享用了。

　　二、海米的做法

　　芹菜虾米

　　主料：虾米100克芹菜400克

　　调料：醋10克，花椒3克，花生油30克，盐3克，姜3克，味精2克，各适量

　　食物做法：

　　1.将姜洗净去皮切成丝备用;嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝;虾米洗净，沥干水分。

　　2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾米略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。

　　虾米拌卷心菜

　　主料：圆白菜250克，虾米100克。

　　调料：酱油5克，白砂糖5克，醋5克，香油10克，黄酒10克，各适量。

　　食物做法:

　　1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

　　2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

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