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端午节红枣粽子的做法介绍

时间：2022-06-25 08:09:03 端午节我要投稿

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端午节红枣粽子的做法介绍

　　导语：粽子是端午最受人们喜爱的节令食品，随着人们消费水平提高，饮食需求也日益多样化，粽子也不拘泥传统的红枣、豆沙、鲜肉粽。粽子逐渐延伸多种口味。如水果粽，香芋粽，香菇粽等等。不过，红枣粽还是北方人最喜欢的“原始”模样。红枣粽子一般都是小巧玲珑的，一丝丝甜蜜，嚼起来糯香诱人。那么红枣粽子的做法怎么做呢?小编为您介绍红枣粽子的做法及包法吧。

端午节红枣粽子的做法介绍

　　红枣粽子的做法：将香甜的红枣与糯米混合在一起，包裹起来，再用蒸或者是煮的方式让红枣变软，让红枣的香甜完全的融入糯米里面

　　红枣粽子的做法

　　原料：江米(糯米或籼米)0·5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。

　　做法步骤：

　　1、先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分;接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长，苇叶越清香)

　　2、再放入凉水中浸泡;然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣

　　3、再用约30克湿江米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止

　　4、最后将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。

　　红枣粽子

　　红枣的营养价值

　　大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用;此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。

　　红枣粽子的包法

　　1、首先把买来的新鲜粽叶，洗净后提前放冷水里泡半天,在放到水里煮沸7-8分钟后取出用冷水洗一下，一来消毒，二来可以使叶子更软化不容易折，包时不易破裂漏馅，最后将两端多余的用剪子剪掉。

　　2、浸泡糯米和豆:提前一天用净化水将糯米洗干净后放在盆里面泡，水要没过米,泡米的期间要多淘两次不让它有酸味,可以使糯米泡透. 豆类头天晚上泡好，最好煮一下(我都是把豆煮软了用)最后就可以将辅料豆，葡萄干，花生，红枣和糯米掺在一起包粽子了!(最好用熬粥用的小红枣和红皮花生)

　　3、开始煮粽子了，煮粽子最好用高压锅，(粽子不要超过锅内容积的三分之二),首先将包好的粽子放在高压锅里面加入净化水(如果没有净化水用干净的自来水也可以)水要没过粽子，开始大火煮开后转入小火在煮一小时左右。另外煮粽子的时间可取决你包的粽子大小而定。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

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