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糖尿病健康饮食食谱介绍

时间：2023-11-06 10:27:36 婷职场健康我要投稿

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糖尿病健康饮食食谱介绍

　　在日常学习、工作或生活中，大家对吃的都很感兴趣吧，中国人一直把中餐作为自己的文化骄傲，事实也的确如此，中餐不仅深入到中国人的骨髓中，也影响着全世界的文化。你知道都有哪些经典美食吗？以下是小编为大家整理的糖尿病健康饮食食谱介绍，仅供参考，欢迎大家阅读。

糖尿病健康饮食食谱介绍

　　一、糖尿病健康饮食食谱

　　1、杞子炖兔肉

　　原料：枸杞子15克、兔肉250克，文火炖熟。

　　功能：方中杞子有降血糖和胆固醇的作用，有滋补肝肾，益精明目功效。兔肉有补中益气，健脾止渴作用。两味合用，滋养肝肾，健脾止渴。适合糖尿病偏于肝肾不足者。

　　2、山药小麦粥

　　原料：淮山药60克，小麦60克，粳米30克，加水适量，武火煮沸后，文火煮至小麦烂即可。

　　功用：养心阴，止烦渴。用于糖尿病心阴虚者，可见有心烦口渴、多饮多食、小便频数量多等表现。小麦为高纤维食物，能明显降低血糖。

　　3、淮山黄芪茶

　　原料：淮山30克、黄芪30克，煎水代茶。

　　功用：黄芪性味甘，微温。能使白细胞的吞噬能力增强，故能增强机体的抵抗力，有补气止汗、利水消肿作用，并能抑制糖元，与淮山同用，益气生津、健脾补肾、涩精止遗、降糖，对糖尿病脾胃虚弱者较为适宜。

　　4、山药熟地瘦肉汤

　　原料：淮山药30克、熟地黄24克、泽泻9克、小茴香3克、猪瘦肉60克，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时即可。

　　功用：滋阴固肾，补脾摄精。适用于糖尿病脾肾俱虚者，症状有小便频数量多、尿浊如米泔水样、困倦乏力、便糖。熟地性味甘、微温。功能生精补髓，滋阴固肾。用于糖尿病肾虚者。药理证实本品有降血糖作用。泽泻有利水不伤肾，药理证实其有降血糖作用。小茴香辛香，功能开胃，与熟地配伍，防熟地之呆胃及甜腻。

　　5、枸杞叶蚌肉汤

　　原料：胡萝卜60克、蚌肉100克，加清水适量，文火煮1小时，放入洗净的鲜枸杞叶60克，煮沸片刻即可食用。

　　功能：养肝明目，清热止渴。用于糖尿病视力下降，肝阴虚损者，可有视物模糊、视力下降、心烦易怒、失眠多梦、口渴多饮、形体消瘦。枸杞叶能清热明目，治肝虚目暗，又能除烦止渴。胡萝卜性味甘凉，补肝明目、清热止渴，因含高纤维素，有降血糖及降血脂等作用。蚌肉性味甘咸，微寒，具有养肝明目及清热止渴的功效。本汤最适宜糖尿病目暗属肝虚有热者食用。

　　注意：糖尿病属脾紧阳虚、形体虚胖、舌胖而淡、苔白垢腻、脉沉迟者不宜饮用本汤。

　　二、糖尿病人什么不能吃

　　1、水果

　　糖尿病人最好少吃水果，多吃蔬菜，虽然水果有种种好处，但是水果中含有大量的糖分，而蔬菜有着水果同样的营养，但它绝对是低热量食物，多吃有益身体，特别是糖尿病高血糖患者，更要多吃蔬菜，因为部分是药用蔬菜，有降血糖的功效。像山药，紫菜，菠菜，黄瓜，南瓜。

　　那是不是意味着糖尿病人不能吃水果，面对诱人美味的水果只能眼睁睁的看。当然不是，糖尿病人能吃的水果也有很多，比如说青梅、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、椰子、樱桃、橄榄等，但是但一定要记住每天保持在1~2个，如果你的血糖处于不稳定状态，请不要食用。

　　至于糖尿病人不能吃的水果，具有代表性的有8种，分别是香蕉、石榴、柚、橘、红富士苹果、梨、荔枝、芒果。

　　2、零食

　　糖尿病人不能吃什么，零食是引起血糖波动的重要原因之一，所以和水果一样，要有选择的食用。而对于糖尿病人来说，绝对不能吃的零食有：果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌，花生，开心果，腰果，核桃，瓜子，杏仁。

　　这些都是逢年过节，亲朋好友相聚一堂必吃的零食，但这些零食都是高热量食物，很容易被人体吸收，却很难分泌，所以常常导致患者血糖失去控制，为了自己的健康，请慎重选用这些糖尿病人不能吃的东西。

　　三、预防糖尿病的几种生活方式

　　1、少吃肉

　　哈佛大学公共卫生学院的科学家发现：食用较多数量的红肉(特别是精加工肉制品)会增加女性患上2型糖尿病的风险。这是因为红肉是饱和脂肪、胆固醇和动物蛋白的主要来源，而精加工肉制品含有的某些防腐剂、添加剂和化学物质会增加人们患上2型糖尿病的几率。该研究还发现：用其他食物(如全粒谷物、坚果、低脂乳制品、鱼肉和家禽)来代替肉食能显著地降低人们患上糖尿病的可能性。

　　2、食用坚果

　　准确地说，是食用杏仁、核桃和其他树生坚果。研究表明经常食用树生坚果与患糖尿病的风险降低之间存在着相关性。即使是食用花生(归类为豆科植物，而非坚果)也会起到有益作用。然而，经常食用并不意味着大量食用；每天吃一小把就可以了，以避免热量堆积。

　　3、不酗酒

　　一项新研究表明酗酒(女性在两个小时内喝下四份酒精饮料，男性喝下五份)会增加人们患上2型糖尿病的风险，因为酗酒会扰乱胰岛素的功能。

　　4、进餐后散步

　　每天静坐6-8小时的人患上糖尿病的可能性为19%。即使是在餐后半个小时散步15分钟，也能让餐后血糖水平在至少三个小时内下降。在餐前进行一段时间短暂但较为剧烈的运动对于控制血糖比一天内进行长时间的运动更为有效。

　　糖尿病健康饮食法则

　　1、饮食要定量

　　糖尿病患者如果想要病情得到良好的控制，不能想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，而要合理控制饮食的摄入量。什么叫合理，既能满足身体每天的生理需要，热量又不超标。

　　(1)主食

　　男性250-300克/天;肥胖者200-250克/天;女性150-200克/天。

　　(2)蛋白质

　　男性每天不超过150克，女性每天不超过125克。

　　(3)蔬菜

　　每天500-800克。

　　(4)油脂

　　男性每天25-30毫升;女性每天20-25毫升。

　　2、吃饭要定时

　　糖尿病患者要合理安排每天进餐的时间，两餐相隔5-6小时，至少4小时以上。

　　每天要定时定量进餐，到了进餐的时间，即使不饿也要适量吃饭，以免出现饥饿感后进餐量难以控制而造成血糖波动。

　　3、花样变着吃

　　糖尿病患者的饮食要避免单一，每一种食物，其营养成分不同，任何一种食物不可能含有所有的营养素。

　　4、粮有粗有细

　　粮食主要指主食，既要吃细粮，也要吃粗粮。经常交替着或互为搭配着吃。可以将粗粮、细粮混合制作馒头食用或一顿粗粮、一顿细粮。

　　5、菜有荤有素

　　如果饮食中只有青菜，缺乏适量的蛋白质，患者会感觉体力不支，精力不足。

　　如果进食过多的脂肪和蛋白质，就会增加胰岛的负担，也会增加肝肾的负担。所以，应以菜为主，肉蛋为辅。

　　6、营养要均衡

　　每天的饮食中，既要有碳水化合物的成分，还要有蛋白质和脂肪的成分。营养均衡，搭配合理，主食占50%-60%，蛋白质占15%-20%，脂肪占25%-30%。

　　7、多餐次为宜

　　有的患者每天只吃两餐，吃两餐的坏处是，每餐吃的量相对较大，不利于餐后2小时血糖的控制。

　　另外，一些降糖药的药效维持时间也是遵循一日三餐的规律，所以糖尿病患者至少要一日三餐，这样既可以预防低血糖，又可以防止餐后血糖升高。

　　有些情况下，如注射胰岛素的患者或易发生低血糖的患者，还可以在两餐间加餐或睡前加餐。但加餐的量要从每天的总热量中扣除，加餐不加量。

　　8、烹饪有技巧

　　烹饪方法宜清淡、简单。不放糖，不勾芡、不油炸、少放盐、少放油。目的是减少热量的摄入，如果能凉拌、蒸、煮、炖着吃，就不要炒着、煎着吃，更要避免炸着吃。

　　9、吃饭八成饱

　　吃得太饱，会增加胰腺的负担，加重对胰岛功能的损害。

　　10、注重生活质量

　　糖尿病患者在不超过每天总热量的前提下选择食物，没有绝对禁食的食品。不能为了刻意控制血糖失去了生活的情趣，还要考虑个体的感受和心情。

　　健康饮食10条黄金法则

　　1、食物多样，谷类为主，粗细搭配。

　　2、果薯蔬菜，适当多吃，提倡多样。

　　3、奶豆制品，每天吃点，不要过量。

　　4、鱼肉禽蛋，各种适量，宜少而精。

　　5、少油少盐，避免油炸，控制热量。

　　6、天天运动，防止肥胖，保持体重。

　　7、少食多餐，搭配合理，分配得当。

　　8、适量饮水，主动饮水，防止缺水。

　　9、烟酒嗜好，严格戒烟，科学饮酒。

　　10、食物新鲜，色彩丰富，保证健康。

　　糖尿病健康饮食食谱

　　主食的选择

　　每日三餐中必须要有主食，有人认为“主食含糖多，吃了升高血糖，不吃主食血糖当然就不升高了”。诚然，粮食中含有“糖”，食用粮食是要升高血糖，但如果主食的品种和数量选择得当，餐后血糖不会急剧升高。另一方面，由于主食吃得少，就有可能摄入更多的含脂肪和蛋白质较高的食物，会加重已经存在的并发症。一般来说，轻体力活动的糖尿病患者每天可食用主食150～300克。可选择一部分精米、白面并搭配粗粮(如荞麦、燕麦、高粱、鲜玉、玉米面等)。

　　奶类的选择

　　可选择牛奶(鲜奶为宜)、奶粉和酸奶(以未加糖的调味酸奶、果料酸奶为宜)。不宜选择的是奶酪、奶油、炼乳等，因其脂肪含量较高。也不宜选择全脂加糖奶粉和加糖酸奶。如果存在高脂血症，可选择脱脂奶或脱脂奶粉。推荐每天摄入量：鲜奶250毫升左右，或奶粉10～15克，或酸奶 150～200毫升。

　　蔬菜的选择

　　蔬菜对血糖的影响较小(淀粉类蔬菜除外)，因蔬菜含丰富的无机盐、维生素和纤维素。另外，洋葱、甘蓝、西红柿等还含有生物类黄酮，其为天然抗氧化剂，能维持微血管的正常功能等。因此，提倡糖尿病患者多食用蔬菜。一般来说，推荐每天至少摄入500克新鲜蔬菜，而且品种要多一些，至少2种，最好3种。

　　水果的选择

　　水果含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，有益于健康。但是，水果含有碳水化合物(如葡萄糖等)，这些糖类消化、吸收较快，升高血糖的作用比复合碳水化合物 (如粮食)要快，所以对血糖控制不理想的糖尿病患者来说最好不要食用水果。空腹和餐后血糖分别在7.0mmol/L和8.00mmol/L以下并稳定1～2周以后才可食用。食用水果前后最好要监测血糖，根据血糖的情况及时调整、选择合适的水果品种。一般来说，糖尿病患者一天可以食用水果150～200克。在选择水果时，原则上优先选择含糖较低的水果，例如梨、桃、草莓、樱桃、柚、李子、猕猴桃等。食用水果的时间宜安排在两顿正餐之间，不要在餐后马上食用。

　　肉、蛋、鱼、虾的选择

　　可选择新鲜瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊，肉;禽肉或其制品。尽量少食或不食动物内脏、皮肤这些胆固醇含量较高的食物。蛋类可选择鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋等。对糖尿病患者采说如选择鸡蛋，1天1个鸡蛋即可，如果并发高胆固醇血症，可隔天1个全蛋，之间可食用蛋清，不用蛋黄。对合并高血压的糖尿病患者来说，不宜食用皮蛋、咸蛋。鱼虾的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，特别是n-3长链多不饱和脂肪酸，具有降低血脂、防止动脉粥样硬化的作用。鱼子、虾子胆固醇含量较高(合并高胆固醇血症的患者不宜选择)。一般来说，糖尿病患者每天可食用肉蛋鱼虾共100～ 200克。

　　豆类及其制品的选择

　　大豆及其制品是糖尿病患者的理想食物之一。糖尿病患者可选择豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、腐竹、千张、素鸡等，但不宜选择油豆腐。推荐的每天食用量为豆腐150～200克，或豆腐干100克，或豆腐丝50～100克，或豆浆250～500毫升。

　　植物油的选择

　　糖尿病患者不宜选择动物油脂作为烹调油，而宜选择植物油。可选择的植物油有橄榄油、茶子油、豆油、花生油、葵花子油等。其中以橄榄油和茶子油为优，但是价格不菲。一些植物油如椰子油含饱和脂肪较高，糖尿病患者不适宜食用。植物油的摄入量一般为每天20～30毫升(相当于2～3汤勺)。

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