早期糖尿病的饮食原则

时间:2022-06-21 20:19:22 职场健康 我要投稿
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早期糖尿病的饮食原则

  患糖尿病是病人体内胰岛素相对或绝对不足,影响机体糖代谢的正常进行,从而产生高血糖。下面是小编整理的早期糖尿病的饮食原则,欢迎大家阅读参考,希望帮助到你。

  糖尿病饮食原则

  1.培养良好的饮食习惯

  定时定量,每天应至少有早、午、晚三餐,每餐应包括不少于三类食物:谷类、肉类、蔬菜类,不偏食,每类基本食物中宜选吃各式不同的食物,细嚼慢咽。

  不过饥过饱,因为人体的饱感中枢是在20分钟起效,试想一下如果10分钟就把东西吃完了,自己当然不觉饱,这个时候就需要摄取过多地食物来填充自己的饱感,这样一来血糖就非常容易升高。按规定的数量进食,在一般情况下不能随意加减,主食应控制严格,副食可不必控制过严,若出现低血糖或体力活动突然增加时,可根据情况适量增加。

  我有很多朋友是素食主义者,也有很多朋友向我咨询过有关素食主义的一些建议,我建议大家做一个不要做一个全素食主义者,因为肉类中含有非常多的维生素B12微量营养素,如果这种元素缺乏很容易导致恶性贫血,而且动物食品中的Fe元素相对来说比较容易吸收的,而素食中的蛋白质、锌、钙,素食数量、质量都不够,所以应当摄取一定量的肉类,肉类应该是多样的,不应该是只有一种(鸡鸭鱼肉都可供选择),如果说单摄入一种肉类,譬如说排骨,富含饱和脂肪,是一种不怎么样的一种肉类,摄入量过多会引起血脂及甘油三酯的(胆固醇)的升高,从而并发心脑血管的风险(等危症)。

  2.怎样选择肉类以及如何食用

  白肉类:鱼、海鲜、鸡鸭;

  红肉类:牛羊猪肉

  1、白肉类:最好的是黄鱼—深海鱼(富含N3脂肪)。海鲜(高尿酸):谨慎食用;鱼肚的肉最好,好的脂肪多,而鱼头含有过多的胆固醇和饱和脂肪,特别是鱼鳃,有毒物质蓄积的部位。清蒸,起锅时掉一滴醋,非常鲜。

  2、鸡和鸭:鸡鸭肉中含有很多不饱和脂肪酸,吃的时候应该把皮去掉,皮底下有油,鸡皮底下藏的脂肪全部加在一起占鸡总脂肪的35%到40%,特别是鸡脖子,脂肪堆积的位置。

  3.红肉-牛羊猪肉,最好吃瘦肉,建议不要刷火锅,非常容易引起血糖升高,还有火锅汤(老火汤)-饱和脂肪和嘌呤。

  每天吃多少肉类呢?

  1两红肉,2两白肉,平均手掌的大小大概就是生重一两猪肉,这个可以自己估量,最好每一顿都有含有蛋白质的动物食品,特别是对中老年人,保护肌肉、促进蛋白质吸收,分开吃最好,合理分配,晚上吃的肉尽量选鱼肉,红肉放中午,鱼虾清蒸放晚上。

  3.喝酒的问题

  对于嗜酒的糖友每天该不该喝酒呢?如果非喝不可的话,建议最好喝红酒-每天不能超过150ml,红酒抗氧化能力强,葡萄酒杯2/3,酸奶杯(1杯)左右。

  中高度白酒最多只能喝20-25ml,半两的酒,因为半斤二锅头相当于七个馒头,1g酒精产生7千卡能量,1g碳水化合物产生4千卡能量。

  前提:餐后血糖稳定在11mmol/L,糖化血红蛋白7%以下,肝功能正常(无中重度脂肪肝),血压平稳,无胰腺炎、胆囊炎、无痛风、酒精过敏、高脂血症。

  4.多选高纤维食品如红米、豆类、五谷杂粮

  小麦:性凉、味甘。养心安神、益肾、健脾厚肠。(脾虚泄泻)

  燕麦:性温,味甘。益肝和脾、滑肠催产。(便秘)

  荠麦:性凉,味甘。清热利湿、开胃宽肠、下气消积。

  小米:性凉,味甘、咸。清虚热、补虚损、健脾胃。

  玉米:性平,味甘。调中开胃、通便利水、降糖、降血脂。

  薏米:性凉、味甘、淡。清热排脓、利水渗湿、健脾止泻。

  绿豆:性寒、味甘。清热解毒、消暑利尿。

  豌豆:性平、味甘。和中下气、解毒利水。

  豆腐:性凉、味甘。宽中和胃、生津润燥、清热解毒。

  豆腐皮:性平、味甘、淡。清肺养胃。(肺热咳嗽、热病伤津、大便干结消渴)

  糖友并不是可以吃所有五谷杂粮,所有的食物都是偏性的,我们要了解杂粮的性味、功效、营养成分以及烹调和禁忌方面的知识,根据自己的病情体质,选择适合自己的五谷杂粮。

  5.烹调方式和油脂问题

  少用煎炸的烹调方式及减少吃动物的`脂肪,烹调时用植物油,味道以清淡为主。

  对于我们平常所吃的老火靓汤,糖尿病及心血管疾病的病人都不推荐饮用,因为这种类型的汤水中的营养成分低,只含少量的含氮浸出物、嘌呤、肉类中的大部分脂肪,并不能代替肉类提供的蛋白质,而且长期饮用嘌呤高的汤水容易引起患者尿酸增高,故汤水只能适当食用,而且汤要忌油腻。

  吃好油、少吃油,食用油用植物油,不超过18克。

  烹调宜用植物性油脂,以不饱和脂肪为主的油脂类:如橄榄油、花生油、山茶油、玉米油等,有助于降低血清胆固醇,减轻脂类代谢紊乱。橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量高达83%,是非常好的油类。

  注:基本所有的酱油都是含糖的,所以一定要控制酱油的量,特别是广东地区特别喜欢吃肠粉,而且需要放很多的酱油。

  6.如何食用含淀粉高的根茎类

  如土豆、芋头、番薯、莲藕等作蔬菜,则应从全天主食中减去相应量的主食。蔬菜、水果含有膳食纤维和丰富的维生素,在选择上可以交大家一个简单的方法:每天蔬菜食用量用自己的双手捧一捧,大概在1斤。如果含淀粉类多的蔬菜(如:马铃薯,红薯)可以和主食交换。

  7.水果的选择

  每天水果的食用量用自己的拳头举一举,大概相当于拳头大小,推荐的水果有:黄瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、草莓、樱桃等。糖的含量与口感是完全不同的,就糖分的高低来看草莓<西瓜<苹果<葡萄<香蕉,一斤的西瓜相当于半两饮食。

  最后

  如果可能的话,应该遵循少食多餐的原则,以保持血糖的平稳。全日可分为三餐正餐加2-3餐小点,小点可选果干、咸饼干、淡奶、鸡蛋、花生或水果。如果干里含有的膳食纤维可以抑制糖原的分解。

  12个糖尿病日常饮食原则

  1、谷类食物不应选择精白米面,而应多选择含膳食纤维高的粗杂粮,对改善餐后高血糖有利,可以作为糖尿病人的主食长期食用。薯类可以代替主食食用,包括土豆、地瓜、山药、芋头等,大约100克薯类可以代替25克谷类。

  2、粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、棱角、栗子、毛豆、豌豆、蚕豆等食物含糖(碳水化合物)量较高,不适宜糖尿病人当作蔬菜食用,在选择食用时应限制摄入量,同时减少主食的摄入量或代替部分主食食用。

  3、膳食纤维的食物来源有:粗杂粮、蔬菜、水果。

  4、花叶类蔬菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物很少,糖尿病肥胖高血脂病人可以任意选用,可以作为充饥食物和加餐食品。大量摄入蔬菜,可以增加肠道蠕动,有通便的作用。

  5、建议常选食物大类有:粗杂粮类、蔬菜类(叶菜类、冬瓜、苦瓜、洋葱、大蒜等)、食用菌类(木耳、蘑菇、香菇等)、海藻类(海带、紫菜、裙带菜等)。

  6、不要忽视菌藻类食物的摄入,每天应保证一餐含有木耳、银耳、香菇、各种食用菌、海带、紫菜、裙带菜等当中的一种或一种以上。

  7、限制选用的高胆固醇食物有:猪肺、猪肾、猪肝、猪脑、牛肾、牛脑、牛骨髓、羊肝、羊骨髓、羊脑、鸡肝、鸡蛋、鸡蛋黄、鸡蛋粉、鸭肝、鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、咸鸭蛋黄、鹌鹑蛋、鹌鹑蛋黄、鹅蛋、鹅蛋黄、小虾米、虾子、虾皮、蟹黄、鲫鱼子、凤尾鱼、黄油、甲壳类等。

  8、油脂的'脂肪丰富,热量高,烹调用油应定量食用,并尽量用植物油代替动物油,以减少饱和脂肪酸的摄入。坚果类食物含油脂较多,热量较高,对糖尿病人来说,多吃对血糖及并发症的控制不利,应在控制每日总热量的前提下限制花生、瓜子、核桃、腰果、松子等坚果类食物的摄入量。肥胖患者必须严格控制油脂类(包括花生、核桃),非肥胖者可适当选用花生、核桃作为加餐充饥食品。不要把硬果类食品如瓜子、花生、松子、核桃、榛子、腰果、杏仁等当作消遣食品。

  9、酒精是高热量食物,除提供热量以外,并不含其它营养素,长期饮用还可引起高血脂或加重高甘油三酯血症,并对肝脏不利,加重糖尿病慢性并发症。葡萄酒中含有促进胰岛素分泌的维生素B6,当糖尿病病情控制良好的情况下可适时适量饮用含酒精低的啤酒、白葡萄酒。避免空腹饮酒,饮用时要减少主食摄入量,尽量少喝或不喝为好。

  10、锌在糖尿病饮食中的作用是不容忽视的,锌的供给不足可以使胰岛素分泌减少。成人每日锌的需要量与膳食中氮(蛋白质)的水平有关。一般膳食中蛋白质含量高,则机体对锌的需要量也高。饮食中锌的最好来源是肉类、海产品、家禽、谷类的麸糠。

  11、可基本随意选用的食物:饮用水、含糖量在3%以下的绿叶蔬菜及瓜茄:黄豆芽、绿豆芽、四季豆、豌豆苗、白萝卜、青菜头、大白菜、小白菜、油菜、卷心菜、芥菜、雪里蕻、鸡毛菜、生菜、菠菜、莴笋叶、莴笋、蒿子杆、茴香、芹菜、水芹、韭菜、青韭、韭黄、蒜苗、茭白、蒲菜、芦笋、马兰头、菜花、木耳菜、萝卜缨、南瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜、菜瓜、丝瓜、蛇豆、苦瓜、茄子、番茄、大头菜、柿子椒(青)、鲜蘑。

  12、红枣、香蕉、柿子、榴莲、龙眼、西瓜等含糖量较高的水果或干果,应限量食用。

  糖尿病日常饮食的总原则是:每日食物要全面,品种要丰富,每餐营养要平衡,应根据食物的营养特点,科学地选择和摄取食物,注意不偏食某种单一食品,提倡杂食是糖尿病营养调理的重要内容。

  糖尿病的早期症状

  ●经常疲倦、乏力、虚弱、头晕者。

  ●皮肤干燥瘙痒,用止痒药无明显好转者,尤其是女性外阴瘙痒经抗炎、抗真菌治疗无效者。

  ●皮肤易患化脓性囊肿、痈、疖、疮等且不易治愈以及久治不愈的伤口感染或手术伤口不易愈合者。

  ●皮肤感觉异常者,四肢麻木、感觉迟钝,有蚁爬感、套状感觉异常,烧灼痛、针刺痛等。

  ●近期视力迅速下降或有雾状感,白内障进展迅速者。

  ●不明原因的肢端溃烂、坏疽者。

  ●经常有心慌、手抖、出冷汗等低血糖反应者或常有空腹感。