清炒绿豆芽的做法

清炒绿豆芽的做法

　　绿豆芽味道极清香，营养价值极高，价格还超便宜，受到无数人的喜欢。下面是小编收集整理的清炒绿豆芽的做法，欢迎阅读参考！！

　　材料：

　　绿豆芽，油，盐，红椒，香葱，姜丝，干花椒等

　　步骤：

　　1.绿豆芽摘去根须洗净备用

　　2.红椒切丝，香葱切段，姜切丝

　　3.锅中油热后放入干花椒，炸香后捞出

　　4.跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻

　　5.倒入豆芽，同时调入盐，大火快

　　6.放入葱段翻炒几下关火，根据个人喜欢放少许鸡精，炒匀后即可

　　绿豆芽的制作技巧

　　1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用;

　　2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

　　3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好;

　　绿豆芽的保存方法

　　2天，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

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