高考食谱及相关做法

高考食谱及相关做法

　　高考食谱及相关做法你了解多少呢？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理的相关资料，欢迎阅读！

　　高考食谱及相关做法篇一

　　1、头天晚上睡觉前将黑米放入电饭锅煮开（也可省略），

　　2、水开后连水带米一起倒入热水瓶（或者先将黑米倒入暖瓶再另加入开水）。

　　3、隔天早晨将暖瓶中的黑米和水一起倒入电饭锅，再次煮开，

　　4、煮开后再等5分钟，然后再煮10分钟，一锅喷香软糯的黑米粥就熬好了～

　　5、盛出，热天可放凉喝，冷天可趁热喝，喝前根据口味在表面浇上椰汁或酸奶（为了保存酸奶中有益菌的存活，酸奶只能浇在凉粥上～）

　　黑米是一种具有很强的药用价值的稻米。通常有两个品种，就是上面提到的黑籼米和黑糯米，前者黏性较低，后者黏性较高。单独使用时由于黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；而黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；如果要一锅纯黑的米，当然黑籼米和黑糯米就是最好的搭档。

　　同精米相比，黑米由于营养主要集中在黑色表皮，故不宜精加工，所以属于糙米，口感上更适合熬粥。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。但如果煮饭则最好和精米搭配同煮，否则吃不惯粗粮的朋友可能会抱怨哦～同普通的白米相比，黑米的营养价值也更高：黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

　　从药性上说黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。所以黑米又有药米、长寿米、补血米、贡米等多种别称，都显。

　　关于这样煮的.粥的口感的问题：我很仔细很仔细的品尝了，从口感到味道，基本上，我觉得，如果你不是特别的挑剔，应该会觉得这个粥也很美味哦～如果你实在喜欢慢火长时间熬制的那种粥，不要忘记黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以哪怕准备长时间的熬制也要用清水浸泡一夜再煮。

　　酸奶黑米粥饮食特点

　　从药性上说黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。所以黑米又有药米、长寿米、补血米、贡米等多种别称，都显。

　　高考食谱及相关做法篇二

　　早餐

　　土豆鸡蛋饼

　　材料：

　　鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。

　　做法：

　　1、准备鸡蛋、土豆和洋葱。

　　2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

　　3、洋葱去老皮洗净后切小块。

　　4、锅中放入足够多的油(能将材料没过)，烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气)，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

　　5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。6、炸好的.土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

　　午餐

　　粉蒸竹筒鱼

　　主料：

　　鳙鱼1250克

　　辅料：

　　肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克

　　调料：

　　八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克

　　做法：

　　1、糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

　　2、将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

　　3、备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

　　食物相克：

　　肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　晚餐

　　蕨粉浮丸汤

　　原料：

　　鲜猪肉250g，蕨根粉50g，姜末15g，葱花15g，绿叶小菜100g，香油10g，精盐5g，胡椒粉1g，味精2g。

　　做法：

　　1、将猪肉捶成茸，剁断筋，加入姜末、葱花、胡椒粉、味精、精盐、蕨根粉和清水搅拌均匀待用。

　　2、净锅加入鲜汤烧开，绿叶菜汆熟，放入汤碗中，将搅拌均匀的肉茸做成直径2cm大小的丸子，入锅中煮熟，打去浮沫，加入味精、胡椒粉，淋入香油转入汤碗中即可。

　　特点：

　　滑嫩味鲜，汤汁鲜美，营养丰富，佐餐为佳。本汤除含有蛋白质、脂肪外，还有胡萝卜素、维生素A、C及钙、磷、铁、硒、锌等。

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