腌制的虾怎么做好吃

腌制的虾怎么做好吃

　　腌制的虾，大家了解过如何做才好吃？有哪些简单的做法呢？

　　主料

　　活虾300g

　　韭苔100g

　　辅料

　　油适量

　　葱适量

　　姜适量

　　红线椒1个

　　生抽4汤

　　匙鸡精小半勺

　　白胡椒粉1小勺

　　步骤

　　1.活虾去掉虾须虾线，洗净沥干水分备用

　　2.葱切片，姜切丝，再加入生抽和白胡椒粉，将虾腌制半个小时，中间翻动使其充分入味

　　3.韭苔洗净切段，红线椒切圈

　　4.锅内放油，将腌好的虾连同腌虾的汤汁和调料一起倒入锅中翻炒

　　5.虾子变色后，放入线椒翻炒

　　6.快要出锅时，放入韭苔，调入鸡精，猛火翻炒几下出锅即可

　　小贴士

　　1.这道腌炒虾我做过好几次了，大多数之后是腌半个小时到1个小时后再炒，味道非常棒，虾肉也很嫩。有一次晚上腌了，没及时做，第二天中午才做，虾肉格外脆嫩。可见腌制时间越长，虾肉的口感越好。当然不能无限期延长啊，否则成臭虾啦！记得中间要翻动一下虾子，使其充分接触生抽，能够均匀腌制入味。

　　2.配菜可以按照自己的喜好选择，我比较喜欢用韭菜、韭苔等辛辣的食材，它们与海鲜河鲜都很搭配。

　　3.做这道菜要大火快炒，虾子易熟，快炒可以快速锁住虾肉内的水分，让虾肉更鲜嫩。

　　腌制的虾怎么做好吃2

　　用料

　　虾 一斤

　　葱姜蒜

　　香菜

　　红椒

　　柠檬 两颗

　　料酒

　　酱油

　　醋

　　糖

　　盐

　　熟白芝麻

　　步骤

　　清洗活虾，一定要是活的哦

　　虾弄好以后找个干净的大点的容器（要有盖的）倒进去，加料酒、盐、醋、糖、酱油，再把剁碎了的'姜，蒜头，红辣，香菜和熟白芝麻加进去，如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀，直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁

　　然后盖盖子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到两小时拿出来搅拌一下，让每只虾都入味，七八小时后可以拿出来吃了！其实象这种天气不用放冰箱就可以，不过要勤快搅拌着点，一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃！~

　　小贴士

　　各种料一定要猛加，酱油醋多多放，姜蒜也要加很多。

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