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果酱的制作方法
果酱，是孩子们的心头宝，各式各样的果酱能满足他们挑剔的味蕾。可以去买些不同的水果回家自己做果酱，这样既省钱又可以随心所欲调制味道。果酱的制作方法很简单，稍微用点心就可以。想知道果酱的做法以及果酱怎么做吗？那就一起来看看吧。
猕猴桃酱
原料
猕猴桃200克，砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右)，柠檬汁少量。
做法
1.去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。
2.撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。
3.煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。
4.待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可。
贴士
猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。
猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。
香橙果酱
原料
香橙6~7个，柠檬1/2个，白糖，麦芽糖，耐热玻璃瓶。
做法
1.香橙洗净，横切成半。
2.用勺子挖出果肉，尽量避免挖出白色的果皮。
3.把挖出的果肉和果汁倒到锅内，大火烧开。
4.烧的过程中用勺子尽量把果肉压碎，并挑出果籽或者是果膜。
5.烧开后改小火，加入适量的白糖和麦芽糖，比例自己控制，并挤入半个柠檬汁，不时地用勺子搅拌，以免粘锅。
6.等颜色变深果酱变浓稠时就立刻装到耐热的玻璃瓶中，旋紧盖子，冷却后放到冰箱内冷藏。
草莓酱
原料
草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，柠檬汁2大匙。
做法
1.清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。
2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。
3.果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
4.添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
胡萝卜酱
原料
胡萝卜500克，白糖600克，柠檬酸0.2克，明胶6克，水适量。
制法
1.将胡萝卜洗净、切碎，杏洗净，切开，取出杏核，然后同入蒸锅蒸约10分钟。
2.待其蒸软后混合捣碎成泥，并加入柠檬酸，搅拌均匀。
3.取锅，加水和胡萝卜杏泥，用旺火煮沸，再放入白糖。
4.改用文火煮沸，煮时需经常搅拌，以免糊锅。
5.明胶放入少许水加热溶化，倒入果酱锅内，继续煮5-7分钟。
6.然后用小匙取少许果酱，倒入平盘内，如不流散，即可离火，盛入容器内，加盖密封存放。
桔皮果酱
材料
橘子，麦芽糖 ，普通白糖，柠檬半个，盐，水适量。
做法
1.柠檬洗净榨汁备用，橘子抹上盐巴用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗。
2.先将橘子平分成4等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味)。
3.橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用。
4.煮开半锅水，放入1大匙的盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟。
5.煮好的橘皮浸泡在冷水里，冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝。
6.将处理好的橘皮丝及橘肉放进锅里，加入柠檬汁用中火煮滚。
7.再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
8.待麦芽糖完全溶化后便可加入白糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
苹果酱
原料
苹果200克，砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右)，盐水适量，柠檬一个。
做法
1.苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。
2.放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3.煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味。
4.拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。
5.将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状.
6.装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)并倒置。
结语：以上就是为您介绍的果酱的制作方法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃果酱的人来说，真是极好的。看了上面说的果酱的做法以及果酱怎么做，都垂涎欲滴了吧，那就去试试，多见健康多点爱。
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