春季养生吃什么蔬菜

春季养生吃什么蔬菜

　　1、木瓜

　　有开胃、健脾、跌打、滋补以及祛风除湿，舒筋活络的功效。

　　现代医学认为，木瓜中含有酵素，氨基酸、碳水化合物、多种维生素，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食、增强机体的抗病能力等功效。

　　2、鱼腥草

　　鱼腥草可能喜爱吃的人不多，但是它的营养价值却不可小觑，它具有清热解毒，利尿消肿的功效。可治疗肺炎、肺脓疡、热痢、疟疾、水肿、淋病、白带、痈肿、痔疮、脱肛、湿疹、秃疮、疥癣。

　　凉拌折耳根、鱼腥草炒肉，鱼腥草炒腊肉等，包括街边很多小吃都会用鱼腥草来做调料，享受美味的同时也与健康同行。

　　3、薄荷

　　幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛、头痛、目赤痛、肌肉疼痛、皮肤风疹瘙痒、麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。

　　薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

　　4、蒲公英

　　蒲公英我想很多人不知道它是能够吃的，而且营养价值还很高，它具有清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎，尿路感染等。

　　蒲公英不仅可以生吃，也可炒食、做汤，是药食兼用的植物，蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。

　　5、车前草

　　云南人俗称癞蛤蟆叶，用于水肿尿少，热淋涩痛，暑湿泻痢，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒。

　　可治咳嗽、清小便。

　　6、天麻

　　祛风湿、止痛、行气活血。可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风、肢体麻木、半身不遂等。

　　昭通天麻火腿鸡、天麻老鸭汤、天麻鱼头汤、天麻炖猪脑可都是滋补的上品。

　　7、八角

　　有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。生活应用上，在煮、炖肉类和禽类时，加入八角可使肉味更加醇香。

　　云南人在做红烧土豆烧牛肉时，加入八角、肉桂等佐料，味道别有风味，香醇浓郁，令人流连忘返。

　　8、香椿

　　又被称做“树上蔬菜，用于治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。是名副其实的“十全蔬菜含有人体所需的几乎全部营养素、蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素等。

　　云南人用香椿制作香椿炒鸡蛋、煎香椿饼、腌香椿、凉拌香椿、冷拌香椿头、香椿拌豆腐。为山居农户宴请宾客的名贵山味佳肴。

　　9、香菜

　　云南人叫芫荽，具有发表透疹，健胃的功效。芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是云南人最喜欢食用的佳蔬之一。

　　芫荽中特殊的香气是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些芫荽，即能起到祛腥膻，又能增鲜味的独特功效。

　　当然云南的中药菜可不止这些，炒川芹具有降压的效果，炒夏枯草清肝明目、降肝火，百合莲子粥润肺清心，苦瓜清炒清热败火，蒸山药补肾健脾，姜糖紫苏水祛风寒，清炒丝瓜清热、通经络、美容，玫瑰鲜花饼疏肝，养颜、调气血，石斛炖鸡生津养胃、润肺益肾、明目强腰，薏苡仁粥清热除湿，开胃行气的砂仁炖肉，炖鸡蛋，补肝肾、助睡眠的桑葚酒。