寒露”至养生当养胃食谱

寒露”至养生当养胃食谱

　　今年10月8日，是“寒露”，这预示着气温下降，露水更凉，我国东北和西北地区已进入或即将进入冬季。进入寒露，此后天气逐渐转冷，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生。营养专家提醒，这一时节又是各种疾病的多发期，所以要因时制宜，安排好日常的饮食起居，增强机体免疫力。

　　饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡、滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，还可防治咽干口燥等症。水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕等及豆类、菌类、海带、紫菜等。中老年人和慢性病患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸡、鸭、鱼、肉等保暖养胃食品。

　　大枣莲子银杏粥

　　原料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。

　　做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。

　　功效：养阴润肺，健脾和胃。

　　“春捂秋冻”是长辈们经常念叨的话，虽然它仅仅是民间的一条保健谚语，但是它却是有一定科学道理的。我们通常把3-5月称为春季，9-11月称为秋季。最高气温的平均值春季高于秋季;平均最低气温秋季则高于春季。这说明：虽然春季白天的温度高了一些，但是早、晚温度还是比较低的。另外，春季是回暖期，室内温度的回暖速度不及室外，所以在春季虽然在室外很热，进入室内，就比较凉爽了。秋季则正好相反，是一个降温的季节，室外温度虽然下降了，室内温度还比较暖和。

　　因此，如果春季不“捂”，遇热就脱棉衣，就有可能不完全适应早、晚与室内的温度。秋季“不冷”，一觉得冷就加衣服，也同样不适应室内的温度;而且秋季刚开始转冷，冬季的气温会更低，所以，适当地少穿点衣服，提高抗寒能力和抵抗力，对过好冬季也有帮助。

　　那么，从养生的角度来讲，“春捂秋冻”有什么好处呢？

　　“一场秋雨一场寒”，秋风肃杀，天气渐凉，这时加强防寒锻炼，使人体的抗御机能得到锻炼，从而激发机体逐渐适应寒冷的环境，有利于避免许多疾病的发生，其中最为常见的为呼吸道疾病。此外，冬天往往诱发支气管炎、慢性气管炎、风湿病等，秋天接受秋冻锻炼，能提高机体抗病能力，对疾病的发生起到积极的预防作用。

　　特别对儿童而言，秋冻不仅可锻炼孩子御寒能力和抗病能力，还能提高其肌肉和关节活动的能力，促进血液循环，流向四肢骨骼的血液也随之增加，对儿童生长发育有益。

　　香菇冬瓜球

　　原料：香菇、鸡汤、淀粉适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。

　　做法：香菇水发、洗净；冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用；姜洗净切丝；将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开；将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

　　功效：补益肠胃，生津除烦。

　　苡仁炖猪蹄

　　原料：苡仁200克，猪蹄两对，料酒、姜、葱、盐等适量。

　　做法：将猪蹄洗净开边，与苡仁同放入锅内，加入少量水、料酒、姜、盐等，先用大火煮开后，改用文火慢煮两个小时左右，猪蹄烂熟即可。

　　功效：补益气血，去湿消肿。

　　有关专家提示，除了悉心的安排这个时节的饮食外，合理的安排起居也是这个节气应当注意的，此外，保持良好的心态，宣泄积郁之情，培养乐观豁达之心同样是养生保健不可缺少的内容之一。

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