除夕与新年的传统食品

除夕与新年的传统食品

　　传统节日食品

　　除夕的饺子

　　农历十二月三十，俗称大年夜，是一年之中旧岁将尽的最后时刻。当夜幕降临、华灯初上之时，全家人围坐一团，一边吃饺子，一边分享这一年以来的喜悦，洋溢着幸福与温馨。

　　在北京还讲究吃更年的饺子。饺子的得名有很多种传说，其中一种是因为新年和旧年“交于子时，于是把这种外形像元宝的食品就叫做“交子，人们在午夜的钟声刚刚敲响之时开始吃饺子，迎接新春的来临。

　　养生价值点评：饺子中既有谷物，又有肉类，还有一定量的蔬菜，符合荤素搭配、酸碱搭配的原则，这在传统节日食品中是较为难得的，若能控制馅中的肉，丰富蔬菜，营养将更为均衡。

　　养生价值星级：☆☆

　　新年的年糕

　　新年的时候，以产米为主的南方还流行吃“年糕——用糯米压制而成的食品。食用时可以炸，可以煮，也可以炒。年糕寓意着“年年高，其中蕴涵了人们对亲友的祝福和对来年生活的企盼。

　　养生价值点评：年糕以米为原料加工而成，其中主要的营养成分为淀粉和蛋白质，其他营养素含量甚微。而淀粉和蛋白质现代人基本都是过剩的，所以年糕属于高能且营养素单一的食品，营养价值较低，不宜多食。在食用时若能配以蔬菜等其他食物，将有助于营养的均衡。

　　养生价值星级：☆☆☆☆

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