海陵岛游玩美食攻略

海陵岛游玩美食攻略

　　海陵岛隶属阳江市江城区海陵岛经济开发试验区，是广东第四大海岛，位于阳江市西南沿海，下面是小编整理的海陵岛游玩美食攻略，欢迎查看。

　　墨鱼饼

　　墨鱼饼 又名“乌贼饼”，为鱼加工食品。以墨鱼的内脏 ( 雄的精巢，雌的卵巢和缠卵腺 ) 为原料。将原料 ( 先从墨鱼内脏中分离出来 ) 放在盛具内，捏碎，调匀，成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食。可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可专门烧汤。犯不着墨鱼饼烧汤，尤为鲜嫩香甜；晒干陈年的墨鱼饼还可药用，退热败火。

　　白灼虾

　　白灼虾——粤菜的经典菜之一。

　　白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。当然白灼的酱汁也可有多种变化，此处介绍的姜蒜汁相比单纯的生抽味道更丰富厚重些。

　　虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。

　　毛蛤

　　毛蛤又叫麻蛤，是蛤蜊的一种，同其它的蛤蜊一样，它有肉质嫩滑鲜美，营养价值很高的特点。对一些质嫩味鲜的海鲜类食材而言，白灼最美，前提是必须鲜活，新鲜度高。这一类的海鲜无需高超的烹饪技巧，也无需太多复杂的调味料，只要搭配些自己喜欢的蘸酱，享受原汁原味即可。

　　马鲛鱼

　　闸坡美食小吃三题，指的是鱼丸、鱼面、鱼饭。它们是海陵岛闸坡港传统的具有地方特色的风味小食。

　　鱼丸

　　闸坡鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称。鱼丸的制作十分讲究，选料精、原料鲜、工序细是制作上的特点。

　　闸坡人喜欢用马鲛鱼制作鱼丸,小编家里很少买外面卖的成品,因为淀粉占了很大比例,我们制作的鱼丸是纯鱼肉没有加一点的淀粉,口感好有鱼味。（可到闸坡农贸市场购买手打鱼丸,到大排档加工。）

　　鱼面

　　海陵岛鱼面是闸坡渔港名菜之一，俗称敲鱼面。鱼面还是以马鲛鱼为主料,加一定比例的淀粉。

　　一般吃法是炒鱼面或者煮汤面，闸坡的鱼面独特之处，可归结为四个字：软、滑、甜、爽。

　　鱼饭

　　只要有一个家庭煮了马鲛鱼饭,四周就会浓香百米,作为邻居闻起来非常诱惑抵挡不住,引至一个个家庭碌碌续续做起鱼饭的热潮，接下来一个星期都会闻到鱼饭的香味。

　　闸坡人煮鱼饭选用的马鲛鱼一定要鲜，先把马鲛鱼切像小方糖那样大小的鱼粒(不要骨头)，配上同样大小的瘦猪肉粒，也可放少量的腊肠腊肉。

　　然后洗锅煮饭，最好是炒米饭，半炒半煮，饭有七八成熟之后，将炒好的鱼、猪肉放入， 焗几分钟，熟了，再放入炒熟的花生油、洋葱等拌均，便成了香喷喷热腾腾的马鲛鱼饭。

　　鱼饭确实逗人爱吃，令人大饱口福。其特别之处，可归结为五个字：香、酥、甜、爽、滑。(闸坡大排档菜单上都会有鲛鱼饭的名字,两个人点一份68元左右的就够你们吃了)