做酸菜的腌制方法图解

做酸菜的腌制方法图解

　　酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，以下是“做酸菜的腌制方法图解”希望能够帮助的到您！

　　材料：

　　步骤

　　1.将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分

　　2.在酸菜机容器中，铺一层青菜

　　3.撒少许盐

　　4.一层层码放好

　　5.将盐用适量凉开水化开

　　6.倒入容器

　　7.继续加入凉开水至略没过叶子表面

　　8.撒一把花椒

　　9.用塑料压板压上

　　10.盖上盖子

　　11.放入酸菜机，盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时

　　13.75小时结束，容器盖子布满水珠

　　14.青菜颜色发黄，略有酸味溢出，揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色

　　16.捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵

　　17.120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感

　　18.140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态。