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咸黄瓜腌制的方法

时间：2022-06-27 19:31:28 其他我要投稿

咸黄瓜腌制的方法

　　我们首先应该选择新鲜的黄瓜，洗干净之后应该铺平在撒一些盐，这样能够很好的让黄瓜吸收这些盐分，当吸收完毕之后我们应该用盐水来填满我们的腌制器具，保证能够将黄瓜密封。

咸黄瓜腌制的方法

　　做法一

　　制作材料

　　主料：黄瓜500克

　　调料：盐125克

　　制作流程

　　1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂;

　　2. 用清水洗净，晾干水分;

　　3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完;

　　4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次;

　　5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜;

　　6. 如上法腌制，1个月左右便成;

　　7. 食用时取出改刀调入麻油;

　　8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

　　9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用;

　　10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

　　做法二

　　加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞，便于瓜内水分流出，防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤，以及含盐18%浓度的咸汤3公斤，一层瓜一层盐入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑选、分类，然后再分层下瓜下盐复腌。每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存，一般掩制15天即成。

　　主料：鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)

　　调料：A.盐一勺

　　B.白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒

　　四个(掰成小段)

　　制作方法

　　将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

　　经过本文我们了解了关于咸黄瓜的腌制方法以及制作方法，这些方法比较的简单实用。我们在家里就可以自己腌制烹调，而且相对来说比较的绿色健康，对于喜欢酸甜口味的，我们可以在腌制的过程当中适当的放入一些糖分。

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