台州黄岩美食攻略

台州黄岩美食攻略

　　黄岩区隶属台州市，位于浙江黄金海岸线中部，东界椒江区、路桥区，南与温岭市、乐清市接壤，西邻仙居县、永嘉县，下面就是小编为您收集整理的台州黄岩美食攻略的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

　　雪菜大汤黄鱼

　　主料：

　　大黄鱼1条约650克，雪菜100克，熟笋片50克，葱结3个，姜片3片，绍酒l汤匙。

　　制作方法：

　　1、将黄鱼剖净，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两面划柳叶花刀。将雪里蕻菜切成细粒。

　　2、烧热锅，下熟猪油，至七成熟时，投入姜片、葱结。

　　3、黄鱼用滚水略烫后，推入锅中两面略煎，下绍酒、适量滚水，加盖焖烧约5分钟，见鱼眼珠呈白色，鱼肩略脱，卤汁呈乳白色时，拣去葱、姜，放进笋片、雪菜，加盐、味精调味即可。

　　红糟鱼丝

　　主料：黑鱼1条（约重1500克）。绿色蔬菜100克。葱白丝15克，姜丝10克，胡椒粉l克，绍酒5克，精盐4克，味精3克，白汤60克，鸡蛋清2个，湿淀粉40克，红酒糟50克，色拉油750克（约耗75克）。

　　制作方法：

　　1、将黑色宰杀，洗净，卸下左有两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝，放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。

　　2、把红糟、绍酒5克、精盐2克、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤和湿淀粉20克放一碗中，调成交汁待用。炒锅置火上，下色拉油750克至四成热，放入鱼丝用筷子划散，倒入漏勺，沥去油，锅内放入葱、姜丝，起香下英汁，投入鱼丝翻炒均匀，装入盘中，另起炒锅，将绿色蔬菜煸熟，围在四周即成。

　　黄岩蜜桔

　　浙江黄岩蜜桔场 种植的黄岩蜜桔;超群出众，万里挑一。黄岩蜜桔——柑桔中的状元，风味独特，不同凡响。 史载，具有一千三百多年历史的台州府唯一状元郎生于宝地——黄岩澄江境内，此地山清水秀，人杰地灵。黄岩蜜桔也因生长于此而得名，与其他桔类相比。

　　黄岩蜜桔皮薄，平均厚0。11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣8—12片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。其果汁含柠檬酸、多种维生素、糖份、氨基酸和磷、 铁、钙等元素，桔皮健脾化痰，桔络通经活血，桔核理气散结，而且与其他桔类相比，黄岩蜜桔由于汲取状元宝地之灵气而具有独特清香，闻之提神醒脑、沁人心脾；食之唇齿留香、润甜爽口。堪称桔中状元、桔中珍品。

　　蜜桔果形、色泽、味道都令人叫绝。其果实较小，单果重40—60克，果形扁园。 欢迎您购买中国名桔“黄岩蜜桔”。 送礼首选：最大的正宗黄岩蜜桔基地，品种全面。

　　黄岩东魁杨梅

　　魁杨梅，原产于浙江黄岩，因果特大而著称。其主要特点：果实不正圆形，单果重20～25克，果色紫红，肉柱较粗，可溶性固形物13。5%，其糖含量为10。5%，果汁含量为74%，而酸含量仅为1。35%，远远优于其他杨梅。果实7月初开始成熟。东魁杨梅丰产稳产，抗风，成熟时不易落果，是鲜食佳种，近几年发展迅速。东魁杨梅发源于黄岩，其母树为实生树，距今已有100余年，70年代由浙江农业大学教授，定名为东魁杨梅取"东方之魁"之意，果实之大世上罕见，是目前我国乃至世界上最大的杨梅，素有"杨梅王"之称 ！

　　黄岩枇杷

　　黄岩是我国有名的枇杷之乡。浙江省黄岩县种植批把已有700多年历史，有大红袍、洛阳青、白沙、洛优等十多个品种，这些品种果大、肉厚、汁多味。

　　黄岩是我国枇杷的主产区之一，具有700多年的枇杷栽培历史，全区拥有优质红砂枇杷（洛阳青、大红袍）和白砂枇杷（宁海白、软条白砂）等主打品种。目前，全区枇杷种植面积2。2万亩，产量1。5万吨，产值近亿元。

　　近年来，我区十分重视枇杷产业发展，出台了《关于名果产业发展的若干意见》，区财政每年安排不少于500万元的资金用于名果产业发展。按照现代园区建设要求，我区大力实施枇杷精品基地建设，形成了江口、院桥、屿头、宁溪、上郑、头陀、北洋、高桥、上洋、沙埠、南城等规模化枇杷生产基地，通过实施枇杷老树更新，引进和培育优良枇杷品种，不断调整优化品种结构。目前，全区已成立与黄岩枇杷产业有关的专业合作社和营销企业达48家，形成了“九峰”、“东祖”、“三童岙”、“唐魁”、“上凤”等众多枇杷品牌，其中“九峰”牌枇杷多次获得省农业博览会金奖，并获首届浙江省农业吉尼斯枇杷擂台赛二等奖。2011年1月，黄岩枇杷成功获得“国家地理标志证明商标”。

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