桂花糕制作方法和教程

桂花糕制作方法和教程

　　桂花糕不但好看而且好吃，一口下去都是桂花的清香，以下是小编整理的桂花糕制作方法和教程，欢迎参考阅读！

　　用料

　　A 椰汁层

　　椰浆 200ml

　　牛奶 200克

　　细砂糖 40克

　　吉利丁片 20克

　　B 桂花层

　　热水 150克

　　凉开水 200克

　　吉利丁片 20克

　　糖桂花 90克

　　桂花糕的做法

　　吉利丁分开两个碟子，用冰水充分浸泡。

　　椰汁层：牛奶放微波炉加热，加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入椰浆、细砂糖，搅拌至无颗粒，放至常温备用。

　　桂花层：热水加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入糖桂花、凉开水，充分混合，放至常温备用。

　　在模具首先倒入100克椰汁混合液，放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固，然后倒入100克糖桂花混合液，同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共6次，最后一次倒入桂花液后冷藏2小时以上。

　　取出按需切件，萌萌哒。

　　小贴士

　　1、此处使用11×16的长方形玻璃保鲜盒作为模具，余下约150克椰汁混合液和150克糖桂花混合液，另用小玻璃杯按照同样方法制作了3杯，同样萌萌哒。

　　2、冷藏时间视实际情况随时调整，必须完全凝固后才能倒入下一种。

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