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西安桥梓口美食攻略
桥梓口，陕西省西安市街道名称。为南北纵街，北起西大街西段，南至含光街，长200米。以下是有关桥梓口的美食攻略，有兴趣的朋友看看吧！
西安桥梓口美食攻略 1
1、老金家蛋菜夹馍：他家是现烙出来的饦饦馍，先抹上一层辣酱，然后铺一层咸菜，再夹上两三个咸鸭蛋黄，最后再洒上几粒酥脆的花生米，这样配合起来吃的夹馍吃起来很有层次
2.铁志明腊牛羊肉：铁志明算是桥梓口近几年比较火爆的一家店了，主营腊牛羊肉，他家的腱子肉很鲜嫩，腊牛肉也是入口即烂，逢年过节门口总会排长队。
3.马德全烧鸡：回坊有很多卖烧鸡的铺子，这家应该是做的比较用心的一家。烧鸡的味道相当不错，皮香肉烂，最主要是他家都是用小土鸡为原料，老板很热情，要是回头客，还经常送点鸡肝啥的。
4.马德明烧鸡：这家就在马德全铺子的旁边，据说是马德全的兄弟开的。老板是个慈祥的黑脸老头，他说自己在桥梓口卖了一辈子的烧鸡，算是祖传的手艺啦。
5.马文学腊牛羊肉：马文学的腊牛肉也是坊上有名的老店了，他家的肉做的很烂乎，味道也入的扎实，多是本地人来买，口碑一直不错。
6.老杨家砂锅店：这家店门脸早被油烟熏的遮住了一半，主营各类砂锅，算是味道大于环境的小店吧，顾客都是周围的上班族和居民。
7.大鹏小炒：这家和坊上的马峰还是有很大区别的，马峰的是生肉，吃起来麻麻的，而这家则偏干香一些，酸辣味也更重一些。这家小炒一般开门较晚，是夜猫子半夜可以考虑果腹的地方。
8.老索家卤汁凉粉：可能是因为没有开在旅游街道上的缘故，这家的卤汁凉粉更加注重品质些，卤汁熬得浓郁，辣子也很香，不过这东西只有天热的时候有，天冷就不卖了。
9.腊牛羊肉：虽然名气不大，但是很多回坊的老吃客都喜欢家的肉，逢年过节都是人，还有不少人喜欢在他家买点肉，然后再在隔壁老杨家买个现打的饦饦馍，就是一顿不错的早餐啦。
10.老杨家饦饦馍：就开在隔壁，专卖饦饦馍，他家的面揉得到位，火候也掌握得好，还没到跟前就是一股麦香的味道，在隔壁买点牛肉夹馍吃是很多老吃客的不二选择。
11.山口口香粉蒸肉：虽然量小了不少，但这家味道绝对正宗，吃后嘴里就感觉到肉香，最好再就个生蒜，很带劲！很多人都说这是西安最好吃的粉蒸肉。
12.炒凉粉：回坊上有很多家兼营炒凉粉的小店甚至是小摊，无外乎都是门口支口平底锅，满满一大锅凉粉，红红绿绿的很好看。这家店是无名无姓，就开在桥梓口进去一点，凉粉炒的焦香，蒜苗味道浓郁。
13.天津炸糕：不知道什么时候在清真西寺十字口开了这个小摊子，据说是天津来的炸糕，来买的吃客围的里三层外三层，出来一锅就被抢购一空。这个东西其实很像回坊上的江米油糕，味道也差不多。
14.景德泡馍馆：景德泡馍馆只有七八张桌子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些坊上老顾客。味道小茴香略出，油气和料香搭配均衡，完全是传统泡馍的感觉，缺点是厨师做口汤时汤略少。
15.老贾家馄饨：这家的馄饨个头很足，而且馅料丰富，吃起来有肉粒感。此外，他家的汤也是用牛骨熬制的，还有点麻麻的味道，光闻着就够勾起人的食欲了。
西安桥梓口美食攻略 2
老白家面馆
碑林区测绘东路新旅城118号
开了36年，堪称“西安油泼面名片”，带朋友来了无数次，每次都被大家夸。
手擀面的筋道、油泼辣子的香醇、葱花的清香，吃多少次都让人欲罢不能。
肖家面馆（皮干面）
莲湖区冰窖巷42号
肖家面馆，就是传说中大名鼎鼎的皮干面，只是原来的老板不干了，换成不再“皮干”的年轻夫妻在经营，味道基本没变，店里招牌是油泼和杂酱，超入味。
坤坤菠菜面
夏家什字与柴家什字交叉口
大名鼎鼎的坤坤菠菜面都不用详细介绍，西安人很少有不知道他家的，甚至还有人愿意花费整个宝贵的午休时间，坐两三站路的公交车专程来吃菠菜面。
不管是用特制配方熬制3-4h才出锅的牛肉臊子，还是十几年经验炒出来的3种素臊子都不错，辣子香而不烧胃，一口面下肚，分分钟让人幸福到闭眼品味。不过也有人觉得这家出品不太稳定，有时候放盐稍重，不过我和朋友尝过倒还不错，请参考哦~
爱骅裤带面
碑林区东木头市19号
开了二十多年的本地人私藏面馆，不用大瓷碗，就是大铁盆+大宽面，肉臊子在油泼辣子加持下油香油香的，吃一口爽滑筋道，当然也可以尝尝店里的蘸水面，蘸水味道特别香，面条口感很筋道，量大味儿好。
玲玲面馆
碑林区东木头市幼儿园隔壁
另一家备受本地人欢迎的面馆叫玲玲面屋，之前在安居巷九号柏树林派出所斜对面一藏就是25年，现在也因为拆迁搬到了东木头市幼儿园隔壁。
这里和好多综艺节目打过交道，韩国的新西游记、国内的五哈都来过，主打正宗的biangbiang面，面又长又宽充满韧性，胃口小的估计一根就饱了。个人最推荐三合一，面窄一点儿但是料超多。（三合一是油泼、炸酱、西红柿鸡蛋）
大块牛肉面
红专南路115号
不太起眼的店铺门头只有几个大大的红字，饭点人却络绎不绝。
他家的牛肉不但厚实软韧还极富嚼劲，每嚼一下都有深厚的浓缩滋味从肉片中缕缕渗出。面条筋道，汤汁香辣。
西安的面馆太多，好吃的都列出来一篇稿子也写不完，在此略作总结：
红专南路·面
红专南路二十几年老面馆，回头客无数。
刘记腊汁肉揪面片开在面食天堂——大车家巷，他家的面筋道，入口滑爽，搅拌不糊。
钟楼小区正宁裤带面人均12的小馆，招牌三合一咸辣酸香。驴蹄子干拌也很推荐。
劳动南路永明岐山臊子面对没有吃惯面的南方选手，这种带汤的面来了必试（劳动南路10号汉中大厦1楼）
此外，玄风桥、大车家巷、红专南路这几条巷子也都有咥面的好地方，每家面馆特点不一，离得近的可以去看看哦~至于很火的柳巷面、马虎面等等，相信做过攻略的大家都已经知道啦，依据排队时间决定要不要吃~
泡馍，一种见仁见智的食物，本地人可以坐着掰馍谝上整整一上午，但是对于外地朋友来说，未必一下就能吃到心坎上，但根据我带朋友吃饭的经验，小炒还蛮受欢迎的。
马洪小炒泡馍
莲湖区红埠街46号
坊上的这家马洪小炒泡馍馆在西安能排进前三，重点是可以泡馍小炒双拼。他家优质泡馍里的肉分量很足，小炒也是酸辣入味十分解馋。
马宾小炒莲湖区北广济街北口281号
对于我本人而言，马宾和楼上是不相上下的好吃，酸香可口，肉多不腻，头次尝试一定要点优质，可以选择生肉小炒，也可以双拼生肉熟肉，风味独到~
刘峰泡馍小炒
碑林区振兴路北口
这家店，一晃眼也开了30+年，是许多人从小吃到大的口味，除了小炒之外，还售卖腊牛肉夹馍和胡辣汤，不过后面二者只有上午6点到下午2点有，错过可就没啦！看了一眼点评，分没有其他家高，但是评论区好多人依旧觉得这家YYDS。
黄家泡馍馆
汉城南路与昆明路十字（地铁5号线汉城南路站D口）
这家尚未被游客发现的店是那种最传统的馆子，坚持不煮机器切的馍，招牌牛肉泡馍配得上“肉烂汤浓馍香”这六个字。
黄家泡馍有个特色就是油比较大，吃起来醇香无比，如果你不喜油腻，也可以嘱咐店里的小姐姐“不要油”。
众所周知，三秦套餐是指凉皮、夹馍和冰峰，出于对这个套餐的尊敬咱放一起说。
子午路张记肉夹馍（翠华路店）
雁塔区擎友大厦西门旁
子午路张记肉夹馍西安遍地都有，但在此只推荐陕历史博物馆边上翠华路店。肉夹馍料足不说，生汆丸子汤也是一绝。馍薄肉实，汤鲜味美，吃一次必要感叹是良心卖家。
秦豫肉夹馍
碑林区东木头市19号
因《舌尖上的中国》火遍全国的秦豫，在此之前就是许多老西安人心目中的腊汁肉夹馍TOP 1。许多人一买就是十几二十个。酥脆的外壳夹着肥瘦相间的大块肉肉，香就一个字。
王魁肉夹馍碑林区华龙佳园1层
王魁腊汁肉总店凭着独一份的手艺在长乐坊美食江湖纵横三十多年，馍炕得脆生，肉烂饼酥，咬一口腊汁四溢，不过这家偏咸口哦~
景家凉皮碑林区大车家巷32号
景家凉皮在西安凉皮界可谓是“特立独行”的存在，晶莹剔透，薄如蝉翼，夹着也不容易断，口感很独特哦~
盛志望麻酱酿皮
莲湖区大皮院西口225号
在我心里，麻将酿皮就是由回民制作的另一种类型的凉皮，因为加了麻酱，味道浓郁，别具一格。
拴马桩擀面皮碑林区草场坡翡翠明珠3号楼1层东
拴马桩可是在西安擀面皮界数一数二的好口味，切得比较窄，口感筋道Q弹，呱呱有韧劲，越嚼越香。汤料里的酸味非常浅淡，唯一能感受到的酸味更像是面皮自身发酵的酸香！
八亩沟擀面皮
碑林区草场坡
提到拴马桩，就不得不再说下八亩沟，擀面皮的颜值可以给个满分，色泽红润，红油油的看起来十分诱人，面皮口感要更偏软糯些，入味十足，口感层次也很丰富。
注：景家凉皮、拴马桩和八亩沟，在西安的店面还是挺多的，具体去哪家，大家可以自行到点评软件查询，没必要扎堆排队哦~
西安的饺子，突出就是一个酸汤或干拌甚至油泼的吃法，与别处大有不同哦。
老本行饺子面馆
莲湖区红埠街13号
就在回民街附近的红埠街，虽然名字叫饺子面馆，但是来他家吃油泼饺子的人还是居多。
油泼饺子分韭黄牛肉和萝卜牛肉馅的，人特别多的时候就会直接混在一起下，不分口味，煮好的饺子盛在盘里，撒上各种调味料，最后再泼上一勺滚烫的油，伴随着呲啦一声香味也开始四溢，这份油泼饺子也就完美出炉了。
尤素福东举院饺子
莲湖区东举院巷39号
开了15年的清真老馆子，陈旧的招牌也看出这家店的年头，简单的桌椅板凳，没有任何复杂的装潢，主打牛肉饺子，总共6种口味，都是清真牛肉打底。
韭黄很香很入味，芹菜也很特别，莲菜爽脆，还有萝卜、韭菜、小茴香也都各有千秋。
邓家饺子
碑林区大车家巷35号
这家饺子馆在大车家巷开了已经有十几年了，都是纯手工包的饺子，尤以莲菜肉馅出名，无论是干饺子蘸料汁还是酸汤饺子都各有风味，尤其推荐酸汤的。
其实对于楼上的泡馍来说，水盆羊肉才是“泡”馍，汤清肉嫩味鲜，也是本地一大特色。
澄城崇斌水盆羊肉
新城区后宰门和北新街十字西南角
老城墙边上后宰门旁的名店，每到饭点就开始排起了长队，尤其是到了冬天，来上这热乎乎的一碗水盆羊肉简直不要太舒坦。
把羊肉和小菜夹在饼里吃，一口咬下去肉香脂香浓郁，羊肉很鲜嫩，也没有膻味和腥味，搭配糖蒜也非常爽口！
虎子水盆羊肉
雁塔区大雁塔街道翠华路大雁塔小学向南三十米
开了6年就成为翠华路片区水盆NO.1，虎子的实力可见一斑。水盆有普通和优质之分，区别就是羊肉的多少。
如果不忌口，这里的辣子蒜羊血也非常地道，可以尝尝。
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