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温州经典美食攻略
纪录片《舌尖上的中国》爆红，吃货们大半夜地面对着高清镜头下的美食，看着刚出锅的肉夹馍在师傅手起刀落“卡拉”一声中被切成两半，芝麻飞溅、肉汤四溢……这种可见而不可尝的痛苦，真是情何以堪那！有人评价说这是一部让人看了口水与眼泪齐飞的片子，打动人的不仅仅是那些挑动舌尖的美食，更是美食背后的回忆和故事，这让不少温州的吃货想起了其实咱自己这儿也有不少好吃的呢？下面是小编整理的温州经典美食攻略，欢迎阅读！
方法/步骤
蛤蜊豆腐汤
蛤蜊是一种贝类动物，呈圆遍形，贝壳上面颜色斑谰，红色、黑色、白色相间，煞是惹人喜爱。蛤蜊在都用于做汤，和豆腐一起烧的蛤蜊豆腐汤名闻遐迩，有“天下第一鲜”的美称。当然，你还可以煮熟之后拿出里面的肉炒着吃，那就又另有一番风味了。
香螺
香螺一般放在水里煮熟就可以吃了。它的吃法和田螺不同，不能用嘴去吮，只能用一根牙签，揭开上面的紫色的一层薄薄的一片盖，然后把牙签插进肉里连肉带膏一起挑出来，再放在醋酱味俱全的调料里浸一下，便可以吃了。
蒜子鱼皮
鱼皮即鲨鱼皮。《本草纲目》载：“其皮刮沾去沙,剪作脍，为食品美味，食之益人”，有“解诸鱼毒、杀虫、愈虚劳”之效。
这道菜以鱼皮为主料，加大蒜子烩烹而成。具有蒜香浓郁、鱼皮软糯、汁浓味鲜的特色，是瓯菜中甚受大众推崇的热菜之一。
橘络鱼脑
鱼脑，亦称鱼脑明骨，用鲨鱼软骨制成，胀发去腥后，晶莹透明，质感柔滑，是海味中的上等菜肴。橘络鱼脑是用鱼脑与蜜橘合烹成羹，具有黄白相映、爽滑香甜、微酸适口的特色，是瓯菜中的主甜食之一。
江蟹生
“江蟹生”就是生的江蟹凉拌的菜，是温州传统的冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。
江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。
虽然其调料离不开酱醋酒以及味精类，但腌制出来的口感总是比其它生食类要略胜一筹。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。
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