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关于越南美食攻略
越南饮食受到中国菜和法国菜的影响，且有南洋特色。下面小编为大家搜集整理了越南美食攻略，一起来看看吧！
越南美食攻略【1】
1.越南粽子
越南粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方之意。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。
2.虾饼
虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来香酥可口。
3.越南河粉
越南粉的早期文献并不多见，一般相信它在20世纪才出现在河内街头，1920年代河内开设首间越南粉餐馆，约1950年代再传入西贡，并受到中、法两国的影响。
4.法棍
法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。
5.越南古法烤鱼
越南古法烤鱼是一种充满越南特色的炸鱼方式。把鱼放进传统炭炉里的滚油翻腾，新鲜嫩滑的鱼块与葱段炸得“噼噼啪啪”直响，炸得金黄的.鱼块搭配香草、脆花生、鱼露，虽然有点儿油腻，但香脆可口。
6.滴漏咖啡
受法国遗风影响，喝咖啡已成为越南人普遍的习惯。但他们喝法独特，使用一种铝制的咖啡冲泡器，这种器皿的底部有个小洞，里面装上咖啡粉，冲入热水，耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里，一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光，这种悠闲在现代化都市中已经难得一见，也许只有法国人和法国化的越南人才能拥有。
7.越南鸡粉
河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。
越南美食攻略【2】
牛肉粉
在越南，与鸡粉齐名的小吃还有牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黄牛肉，使用的米粉比广西的切粉略薄略细，用优质大米制作。牛肉粉的做法是，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加人牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。
广南面
广南面，是越南面食中最能体现海滨城市里，面条和海鲜完美配合的食物。一碗广南面的配料相当丰富，海虾、排骨、鸡块，还有蔬菜、切片青香蕉、煎饼、花生米。
色彩鲜艳的食物齐聚一碗，共同造就了一份舌尖上的享受。
越南白玫瑰
将米皮捏成玫瑰花瓣样随意的形状，摆成几朵，花心处撒上过油腌制的虾松鱼松，淋上用来增加整体鲜味的鱼露、柠檬汁调制而成的酸甜汁，最后点缀些青葱香菜碎末，白绿相间的煞是好看。白玫瑰的'滋味很单纯，没有过于复杂丰富的味道，却能抓住味蕾，如白玫瑰一般淡雅清新，菜如其名，实至名归。
春卷
尤其是虾卷也是越南著名的菜肴之一，说实话虾很新鲜，但此菜是凉菜，并且里面包的也是凉的粉和生菜，所以吃起来口感很淡很淡，也没什么特别的味道，关键就是取决于食材的新鲜与否了!
越南米线
在越南，米线也是当地亲民特色美食之一，最具“越南美食文化著名商标”之称的是虾酱豆腐米线。虾酱豆腐米线产自越南北部，是一种做法简易却又非常著名的特色食品。洁白细软的米线，油煎后香酥的豆腐皮，带着浓烈辣味的虾酱配上新鲜生菜、桂叶、紫苏、香菜。一眼看去，足以让食客们按捺不住跃跃欲试的冲动，送入口中，便能尝到一种难以名状的美味。
肉棕
肉粽是越南的传统美食，过去，一般的河内人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想像中的粽，而是完全用肉来做成的。在农村，每当节日特别是春节来临前，各家各户都要做肉粽。做法是将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
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