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银座美食攻略
东京银座想必很多朋友都听过，那么，今天，小编给大家介绍的是银座美食攻略，供大家阅读参考。
銀政炉边火烧
东京，银座，日本顶级时尚的代言。与大名鼎鼎的银座四丁目一街之隔的是这家巧妙地把日本市井风情与传统文化融为一体的炉边火烧。银政的料理人从食材的选择到食物的烹调时的专注与用心，店员们渔工号子般洪亮的问候声，低眉浅笑的和服少女，日本的活力与张力在店中回荡。在银政，您可以有幸亲眼目睹日本美食诞生的全过程，银鳕鱼西京烧在炙烤时渗透出的晶莹鱼脂滴在炭火上的丝丝声，神情专注的料理长妙笔生花般雕琢出的什锦刺身拼盘，不仅如此，您还可以品尝到来自日本47都道府县的特色酒藏。东京，银座，银政炉边火烧，这里豁然是日本的一个小小的缩影。
踏入银政的大门，和纸灯笼彰显着传统和食的魅力
银鳕鱼西京烧是银政家必点的招牌菜之一。鲜嫩的银鳕鱼在西京味增，八海山酒糟，日式盐曲，以及意式奶酪混合而成的酵素味增中腌制3~4天后，在炭火上烤制而成。时间赋予了银鳕鱼特殊的美味，酵素味增的甜与炙烤后的银鳕鱼的香滑巧妙结合在一起。和服少女手握香橙，在您面前亲自打磨橙皮，给银鳕鱼西京烧加入最后一道工序。原来美食不仅是味蕾的颤动，更是一场视觉的享受。
什锦刺身拼盘
银政所使用的刺身原料都是当日清晨从东京最著名的築地海鲜市场采购。料理长每天都会根据鱼的种类别出心裁创造出不同的拼盘造型。极致新鲜的刺身竟然带着丝丝甜意，章鱼的弹，北极贝的糯，绸鱼的绵，在被筷子夹起的瞬间仿佛鲜活地颤动了起来。轻蘸少许酱油，再从竹筒里挑起一小戳芥末酱，鲜甜，辛辣在唇齿间激烈地碰撞出不可多得的味觉盛宴。
喜知次鱼
银政的料理长精心地用盐巴腌制定型，以及悉心炙烤而成。是否有那么一瞬间，你会误认为，这鱼在海中畅游的瞬间就被定格成了盘中美味了呢。
小编温馨提示：银政家位于银座五丁目，从丸内地下铁银座站C2出口出来，看到醒目的sony大楼不要过马路，直接右转直走，大约2到3分钟后就会有一条小马路，过了马路右转就到了。银政的坐席分カウンター席（吧台座位），一般坐席，以及日式包间。若周五去的话推荐提前预约。周日不营业。人均费用大约4000~5000日元。
银政 银座数寄屋桥总店
东京都中央区银座线6-3-2 Gallery Center大厦7F
Gallery Center Building 7F,6-3-2,Ginza,Chuo-ku,Tokyo
寿司三昧6丁目銀座
漫步银座，在各大名品店间马不停蹄地血拼之后，您是否想找这样一家亲民又美味的寿司店来一尝传闻已久的日本海味呢？
有着【金枪鱼大王】著称的木村清社长，在平成13年（2002年）于东京最著名的築地海鲜市场设立了第一家寿司三味店，之后短短10几年寿司三味以它公道的价格和高端的品质发展成为遍布日本全国的寿司连锁店。在这样依赖海味的国家，寿司三味能站稳脚跟并发扬光大，它又有怎样的魅力之处呢？
寿司中必点单品的午餐套餐もみじ（お椀付）
点这样一份几乎涵盖了寿司中必点单品的套餐（仅限午餐）想必是一个不错的选择。 附赠海草味增汤还有日本绿茶，胃变得暖暖的之后就开始大快朵颐吧。
左起第三排：かんぴょう巻き（葫芦干条）、いくら（鲑鱼子）、卵（鸡蛋）
左起第二排：赤海老（红虾）、鯵（竹夹鱼）、サーモン（鲑鱼）、烏賊（乌贼）
左起第一排：赤み（金枪鱼）鯛魚（鲷鱼）、赤み（金枪鱼）
寿司三昧的寿司上覆盖的刺身，无论长度还有厚度都分量十足，不得不分成两部分慢慢享用。这里的寿司师傅还可以根据您的口味调整寿司的做法。不擅长吃生鲜的筒子们，寿司师傅可以为你提供过油稍微煎过的寿司（例如过油鲑鱼（炙りサーモン）小胃口的筒子们可以在点菜时告诉师傅，寿司的米饭少量（ライス少なめ）如果您对某一钟寿司情有独钟，还可以单品追加。对芥末（わさび）有特殊偏好的盆友们，也可以告诉师傅在做的时候多加（多め）或者少加（少なめ），或者直接豪放些向师傅要来芥末调料自助添加。寿司三味家的师傅都很亲切，会一一满足您以上的各种要求。
金枪鱼寿司套餐
来【金枪鱼大王】的店里不可不尝的要数人气【金枪鱼寿司套餐】了。
中とろ（金枪鱼鱼背）、大トロ（金枪鱼鱼腹）口感相似，细滑的鱼脂在口中四溢的口感，是寿司中的贵族，也是很多日本人都趋之若鹜的美味。大トロ（鱼腹）比中とろ（鱼背）脂肪含量相对更高，颜色也偏白。
这家店就为大家介绍到这里啦，来银座想吃日本刺身的话，一定不要错过寿司三昧6丁目银座店哦！
交通路线：丸ノ内线银座站C2出口出来，正对面就是明晃晃的sony（索尼）大楼，不过马路直接右转直走，5分钟左右就能看到木质外观的寿司三昧。
寿司三昧 匠 銀座６丁目店
东京都中央区银座6-4-6 646大厦1F
646 Building 1F,6-4-6,Ginza,Chuo-ku,Tokyo
negishi银座並木大街店
从银座站C8出口出来，向前走一点，左转，1分钟就可以看到“ねぎし”（negishi）醒目的标志了。negishi的吉祥三宝要数：牛舌，山药糊，麦片饭了。因为其健康饮食的理念，而备受日本女士青睐。
negishi里用的肉是从美国和澳大利亚进口而来，分白舌，赤舌，还有舌尖部位。牛舌最初是作为下酒菜的一种，因为其丰富的营养和低卡路里含量渐渐演变为主菜的一种了。据说一条牛舌只能分割成9块白舌，而negishi定食中一盘就要用掉3块白舌，这样一算，觉得盘中的料理也是有些奢侈的享受了。除此之外，牛舌本身含有丰富的蛋白质，铁元素，维生素B2等微量元素，并且卡路里含量仅为牛排的3分之1，脂肪含量为牛排的4分之1，难怪会在日本女士里有如此高的人气呢。negishi家的牛舌，经过胡椒，盐，还有腌制后，在经过师傅现场用炭火烤制，就这样香喷喷地出炉啦。白舌口感柔软细嫩，饱含肉汁和水分，而且很弹牙。赤舌相对较硬，但是有较硬的口感，成了盘中的美味。
左边三片为白舌，右边稍厚的为红舌部位。
negishi家的山药糊原料是从大和芋的著名产地日本千叶县香取郡多古町直接采购而来，大和芋因其强大的粘稠度，还有山药香而闻名。最重要的是大和芋中还有大量的促进消化的酵素，对受损的胃黏膜还有皮肤细滑都有很好的食疗作用。除此之外，汉方食疗中，大和芋还拥有恢复疲劳、滋养强身、增加食欲等功效。因此山药糊在日本始终深受大家喜爱，有山中之药的美称。
山药糊
在以大米为主食的日本，大麦饭一直作为健康米的一种而受到人们的喜爱。大麦含有丰富的维生素B，蛋白质， 矿物质。钙质含量是精白米的4倍，所含膳食纤维是精白米的10倍以上。对降低血压以及肠胃蠕动有很好的促进作用。
押麦饭
negishi家的定食套餐包括牛舌，山药糊，押麦饭，腌制菜，牛舌尖汤四品。山药糊吃的时候，既可以作为汤饮用，也可以浇在押麦饭上一同食用。无论中午还是晚上，negishi家都可以点定食套餐，营养均衡又经济实惠呢。
牛舌尖葱白汤，可谓一条牛舌各个部位都是宝啊
本店特色菜&劲道牛舌套餐 1280日元
negishi家的中文菜单
这家店就为大家介绍到这里啦，来银座玩的朋友，一定不要错过这家牛舌套餐店哦！
negishi 银座並木大街店
东京都中央区银座3-2-12 全研大厦B1F
Zenken Building B1F,3-2-12,Ginza,Chuo-ku,Tokyo
和民 银座5丁目店
从银座站下车，从A3出口出来，就来到银座4丁目了，看到正前方5丁目的路标的那个十字路口左转走1分钟左右就能找到和民了。
和民是一家全日本连锁的居酒屋。亲民的价格，美味的料理，优越的地理位置，让和民一直都很有人气。和民的菜谱从刺身（生鱼片），炸鸡块，水煮菜，到烤鸡串，肉料理，铁板烧，还有煎饺和日式炒饭炒面做主食哦。下面介绍3品和民家的特色料理。
奶酪肉丸子
刚出锅的肉丸子，在小铲锅上吱吱作响。为了防止温度过高烤焦丸子底部，和民家悉心地在丸子下面铺了一层洋葱，这样洋葱的香还可以增添丸子本身的美味。肉丸子的食材是用鸡肉，牛肉还有猪肉混合而成。脆脆的口感是因为这里还有细小的鸡脆骨包含其中。用筷子横切开丸子，奶酪会一点点流出来，奶香，肉香混合在一起，好想再来一个呀。
大阪烧
说起大阪烧（好み焼き），和民家的这一菜品还略有不同。和民家的大阪烧取代了常用的小麦粉，而是用天妇罗粉进行制作，还加了芝麻油来调味，使原材料本身就香气扑鼻。食材主要用了圆白菜，鸡蛋，最有特色的是浇在上面的沙拉酱是和民自家原创，并配有口感偏甜的酱料，甜而不腻的口感，软糯的大阪烧，尝一个吧。
葱盐牛舌
牛舌是居酒屋下酒菜中的一品。和民家的牛舌很有嚼劲，并配上小葱和大葱的葱花。牛舌原本已经用盐和黑胡椒调好味道了，最后再加上柠檬汁调和，中和了牛舌的油腻和胡椒的微辣，整个味道有机地调和在了一起非常美味哦。
来居酒屋，想必也想喝上一杯吧？
日本的啤酒酒精含量大概在6%-7%左右，而用大米酿造而成的日本酒度数大概在12%-15%之间。和民家特定料理9品可以附带酒水自助，点菜的时候可以多比较看看。Ps，和民家还为观光客贴心地准备了中文菜单。
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