上海新年年夜饭图片

上海新年年夜饭图片

　　离春节还有几天，早点想好年夜饭吃什么，不至于到时手忙脚乱！今天小编为你带来一张上海人的典型年夜饭菜单，参考一下吧。

　　1、葱油海蜇皮爽脆口感，吃老酒的好物

　　这道菜不仅实惠，而且着实美味。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。

　　2、爆鱼年年有余，鲜香脆美

　　此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，你要不要多吃几块呀？

　　3、白斩鸡/糟鸡/醉鸡

　　年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。黄豆芽炒油豆腐，一年如意。别看黄豆芽平时上不了台面，到了过年前，它的价格就会飞涨！因为，黄豆芽形似如意，又被称作“如意菜”。在上海人眼里，油豆腐绝对是它的黄金好搭档。

　　4、炒虾仁永远不变的过年大菜

　　如果过年没有这道菜，年夜饭似乎就不那么完整。虾仁和青豆、笋丁是绝配，活色生香，情调要得，滋味更要得。

　　5、清蒸鳗鲞，鲜得眉毛掉下来

　　清蒸鳗鲞，不需要放任何调味，鲜味浑然天成；取出冷却后，手撕成寸条，就成了一道极其惹味的佳肴。红烧肉浓油赤酱，幸福到心底，每逢过年，家里总是要有一碗红烧肉的。上海的红烧肉，必须是猪五花肉，上色主要靠酱油，这样吃起来才能有软硬层次。

　　6、西芹白果炒百合

　　年夜饭难免大鱼大肉，所以也要讲究一点荤素搭配。简单易做，张罗一桌好菜时，最是锦上添花。

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