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日本料理的家常做法

时间：2022-07-01 12:34:35 美食我要投稿

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日本料理的家常做法

　　日本料理是一种常见的外国菜，那么，日式料理著名菜谱有哪些，怎么做好吃?一起和小编来看看日式料理著名菜谱的做法介绍吧!

　　日式料理着名菜谱

　　寿司

　　材料

　　香米饭，醋，虾，蟹栁，黄瓜，红萝卜，海苔

　　做法

　　1.将蟹柳，黄瓜，红萝卜和虾烫熟备用。

　　2.将海苔铺在寿司竹廉上

　　3.将饭铺在海苔上

　　4.放上蟹柳，虾，黄瓜和红萝卜

　　5.卷起寿司竹廉

　　5.把寿司切块

　　日本红豆饭

　　材料

　　主料：红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)

　　辅料：水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许

　　做法

　　1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

　　2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

　　3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。

　　4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

　　日式凉面

　　材料

　　主料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素少许

　　做法

　　1.先将水，酱油，沙糖，味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。

　　2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。

　　3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。

　　4.面粘调好的凉面汁即可食用。

　　烤鳗寿司卷

　　材料

　　黄瓜，紫菜，煮好的米饭，烤鳗(买回来的烤鳗要盖上可微波的保鲜膜微2分钟左右)，鳗鱼汁，虾米，黑芝麻，红姜，卷寿司用的rolling mat。

　　做法

　　0.煮好用红姜水腌制2小时的虾米(这是做另一种寿司卷用的食材，我一起放这里了);

　　1.用保鲜膜将rolling mat包一下，然后先在手套上抹一点香油，从饭锅里取一大团米饭，揉成团;(请自动忽略我的小肥手);

　　2.粘起一张紫菜;

　　3.用拇指均匀铺在紫菜上;

　　4.翻转;

　　5.取少许米饭，铺在中间，上面淋一点鳗鱼汁;

　　6.黄瓜削成丝，中间的不要。(我现有的削丝的工具太细了，削得粗些比较好)取黄瓜丝铺一边;鳗鱼铺另一边;

　　7.往前卷，卷紧一点;(这个步骤没法自拍，请自己想像。我觉得自己吃的话卷难看点也没关系啦，味道不会有差别)

　　8.上面撒上芝麻，黑白均可;

　　9.用快刀切了就可以吃了。(我的刀不快，所以切割面不是很好看呀)

　　10.别忘了就着芥末，酱油，鳗鱼汁，红姜一起吃哦!

　　日本筑前煮

　　材料

　　A材料

　　1鸡腿肉--250G. 干香菇--4个，蒟蒻1块，gobou(汉语怎么说啊，国内的铁棍的和这个外形比较象，黑黑细长的，但日本的这个比较硬，中国铁棍的象山药的一样软，没有就不用也行)，用与揉蒟蒻的盐1小勺，藕--100G，胡罗卜--1根，薄片小豆角--12个，日本酒--3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1.5杯(DASI汁做法在我的五目寿司做法里面有)

　　2调味料 MIRING--2大勺，砂糖--1大勺，酱油--4大勺

　　B做法顺序

　　1，切材料，干香菇泡好后，一切2半，斜切，更好进味儿。

　　2，蒟蒻用勺子切1口大小，用盐揉揉，洗后放锅里，加水中火煮，水开后弱火煮5分钟，放进漏盆里漏水。

　　3，GOBOU象削铅笔一样斜切6MM长，放入醋水里10分钟。

　　4，藕切成8MM厚，放在醋水里5分钟。

　　5，胡罗卜去皮，切一口大小。

　　6，豆角用盐热水过一下，立刻用冷水冰，擦去水，为了颜色鲜艳。

　　7，鸡肉去掉皮下脂肪，切成4CM大小。

　　C炒材料

　　1炒鸡块，然后按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡罗卜的顺序加入炒，加酒。再加DASI汁儿，煮起来后弱火取末子，加MIRING和糖。

　　2在锅里放个小木盖儿，再盖上锅盖儿，煮10分钟，加入2大勺酱油，再盖盖儿煮10分钟，加入剩下的酱油。再煮5分钟，加入豆角，搅拌一下，立刻盛出来。