家常菜鱼炖豆腐的做法

家常菜鱼炖豆腐的做法

　　鱼炖豆腐是山东省威海市的经典菜。老板鱼又称银鱼，8~9厘米长，细如韭苔，身体透亮，色泽如银。家常菜鱼炖豆腐的做法，我们来看看。

　　鱼炖豆腐食材介绍

　　主料：

　　鲫鱼(1条) 豆腐(一块) 盐(适量) 猪油(适量)

　　辅料：

　　葱花(一份)

　　鱼炖豆腐的做法步骤:

　　1.准备好鲫鱼一条，提前洗干净，用大葱，料酒腌制去味儿，然后用之前冲洗一下

　　2.锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

　　3.豆腐洗干净，切块

　　4.锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节

　　5.汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可

　　6.

　　小贴士：

　　煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了；如果油放多了，熬汤的时候一定要捞一些油起来，这样汤汁才不油腻

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