小白菜炖豆腐的家常做法

小白菜炖豆腐的家常做法

　　到了秋天，天气变得十分干燥，寒风对人的皮肤伤害极大而小白菜还有丰富的维生素C和E不仅可以保护我们的胃而且还可能护肤养颜豆腐能为人体提供蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素，豆腐中还有人体自身不能合成的氨基酸，如下是小编给大家整理的小白菜炖豆腐的家常做法，希望对大家有所作用。

　　小白菜炖豆腐的营养及功效

　　小白菜炖豆腐虽然是一道用料简单，口味清淡的普通菜肴，但它的营养价值和功效却能给人带来不小的惊喜。想要具体了解小白菜炖豆腐的营养及功效，我们首先要来了解其原材料小白菜和豆腐的营养、功效是什么。

　　很多人都知道，豆腐不仅含有丰富的蛋白质成分，还有大量的钙、铁、磷、镁等人体所需的微量元素，对牙齿、骨骼的生长大有益处；另外，豆腐中还含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用；豆腐中大豆蛋白成分还能有效帮助降低血脂，预防心血管疾病。

　　小白菜是蕴含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，多吃能帮助提高人体的免疫力，强身健体；另外，其含有大量的粗纤维成分，当摄入人体被吸收后，能与人体内的脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，保持血管弹性。小白菜还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、B族、维生素C等营养成分，在润泽皮肤、延缓肌肤衰老方便也有一定的作用。中医上认为，小白菜味苦微寒，具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效。

　　由豆腐和小白菜共同搭配烹饪而成的小白菜炖豆腐，在营养价值上兼具了两种原材料的营养成分，且该营养成分更容易被人体所吸收，达到了清肺祛火、生津润燥、增强机体免疫能力、美容养颜等功效。夏季适量多吃小白菜炖豆腐，有很好的去热解暑作用。

　　小白菜炖豆腐的热量

　　小白菜炖豆腐，用料简单，制作工艺也简单，但它的的却却是一款营养菜系，而且具有很强的减肥功效。把小白菜炖豆腐列入减肥食疗清单中，我们从它的热量数据值可以知道，这个方法是可取的。据营养学家研究发现，小白菜炖豆腐按可食用含量100克计算，含有热量只有94大卡，另外碳水化合物2.57克、脂肪（克）7.39克、蛋白质5.18克、纤维素0.85克。日常生活中，我们吃的大米，每100克大约为345大卡，而同样重量的小白菜炖豆腐热量却只有94大卡，由此可见，吃小白菜炖豆腐帮助减肥这个说法是靠谱的。

　　小白菜炖豆腐的热量很低，能起到减肥的作用，那么它的减肥原理是什么呢？这点我们需要从它的原材料小白菜、豆腐上来做分析。

　　首先，小白菜含有丰富的膳食纤维成分，可增强肠胃的蠕动，加强肠胃的消化吸收功能，减少粪便在体内的存留时间，同时也减少了体内毒素的积堆，减小肥胖的可能性。另外，小白菜中还有果胶成分，可以帮助人体排除多余的胆固醇，防治脂肪囤积。

　　其次，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂成分，能够增加人体的饱足感，降低脂肪的吸收。而且实验研究发现，豆腐中含有许多植物性微量元素，这些微量元素能够帮助排除身体多余的水分，特别对消耗腹部脂肪十分有效。

　　小白菜炖豆腐的做法

　　小白菜炖豆腐

　　材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。

　　做法：

　　1、姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

　　2、小白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

　　3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜翻炒。

　　4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。

　　5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

　　小白菜海米炖豆腐

　　材料：小白菜 北豆腐 海米 葱姜

　　做法：

　　1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切成段。

　　2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干。

　　3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟。

　　4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动。

　　5、倒入小白菜，小心翻炒一下。

　　6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味。

　　孕妇能吃小白菜炖豆腐吗

　　小白菜营养丰富，它含有丰富的维生素A、B、C等维生素成分。另外，小白菜所含有的粗纤维，能起到润肠、促进肠胃蠕动、促进消化，保证了人体消化系统正常运行的作用。而豆腐含有大量的钙、铁、镁、磷等人体所必须的微量元素，对骨骼的生长、心血管疾病的预防等有很好的作用。豆腐和白菜的搭配，可以说是天生绝配，可以看做是补中益气、清热润燥的“药膳”成果。孕妇平常适量多吃小白菜炖豆腐，对人体大大有益。

　　孕妇是可以吃小白菜炖豆腐的，因为该菜肴中的丰富维生素成分能给母体和胎儿提供充足营养，同时还能润泽皮肤。此外，小白菜炖豆腐中还含有丰富的矿物质成分，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫。

　　需要注意的是，小白菜炖豆腐与某些食物相遇会出现相克的现象，所以孕妇在食用小白菜炖豆腐后，一定要避免再吃以下食物：1、小白菜炖豆腐不能和菠菜、香葱一起吃，会容易形成草酸钙；2、小白菜炖豆腐不能和蜂蜜、竹笋或猪肝一起吃，会对人体产生不好的影响。

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