虾仁豆腐的家常做法介绍

虾仁豆腐的家常做法介绍

　　虾仁鲜美。豆腐嫩滑，一道虾仁豆腐煲可谓是阳春白雪下里巴人雅俗共赏，今天小编为大家准备了虾仁豆腐的家常做法介绍，欢迎阅读！

　　虾仁豆腐的家常做法【1】

　　材料

　　主料：腌雪里蕻40克，虾仁75克，豆腐（北）100克

　　调料：大蒜（白皮）5克，大葱5克，盐5克，胡椒粉5克，玉米面（黄）10克，色拉油15克，酱油10克，白砂糖5克

　　做法

　　1、雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。

　　2、豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。

　　3、取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。

　　虾仁豆腐的家常做法【2】

　　材料

　　【材料】：西红柿一个，虾仁100克，嫩豆腐一块，蒜两瓣，香葱一根，盐少许，料酒一匙。

　　【番茄酱汁】：番茄酱3匙，盐少许，糖一匙，玉米淀粉半匙，水适量，盐少许。

　　做法

　　1、虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；

　　2、豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀，蒜切末，香葱切碎；

　　3、调制番茄酱汁；

　　4、烧水，水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开，取出西红柿去皮，切小丁；

　　5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用；

　　6、炒锅注油，三成热时放入蒜末煸香，接着倒入番茄丁炒两分钟；

　　7、放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁，翻匀至汤汁变浓即可关火。

　　小诀窍

　　1、番茄酱汁以酸甜略咸为主，可以调得稍稀一点，入锅后再煮到浓稠合适；

　　2、西红柿去皮后口感更好，如果嫌麻烦也可以不去皮。

　　虾仁豆腐的家常做法【3】

　　材料

　　嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6—8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量

　　做法

　　1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

　　2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

　　3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

　　4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

　　5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

　　6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

　　小诀窍

　　豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。

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